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    • 公開日2022/12/09
    • 更新日2022/12/09

    4児のママ!松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.30|ラクちんなのに豪華見え!「ごちそう大皿レシピ」

    4人の子どもを育てながらNadia Artistとして大活躍の松山絵美さん。今回は、豪華で見映えがいいのに、実はとっても簡単な「ごちそう大皿レシピ」をご紹介いただきます。手間がかからない大皿料理なら、何かと忙しいこの時期にも◎。クリスマスや年末年始など、家族みんなで食卓を囲むときにもぴったりですよ。ぜひチェックしてみてくださいね!

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    4児のママ!松山絵美の「がんばらなくても美味しいご飯」vol.30|ラクちんなのに豪華見え!「ごちそう大皿レシピ」

     

    年末年始にドーンとひと皿!「ごちそう大皿レシピ」

    クリスマスや年末年始は、家族で集まってごちそうを食べる機会が多い時期。でも、何かと忙しく「料理まで手が回らない…!」ということも多いのでは?

    そんなときは、手が込んでいるように見えて実は簡単&ラクちんな、ごちそう感のある大皿料理の出番です! 大皿料理なら一気に作れるうえ、食卓にもドーンと出せて手間いらず。しかも豪華さや豪快さ、華やかさも演出できちゃいますよ。

    今回は、見映えがいいのに実はとっても簡単な「ごちそう大皿レシピ」をご紹介します。今年の年末年始は、ごちそう大皿料理を家族で囲みながらワイワイ楽しみましょう♪

    ここからは、お肉や魚介を使ったメイン料理から、前菜・サラダ、ご飯もののレシピまで、ジャンル別にご紹介していきます。ぜひチェックしてみてくださいね!

     

    歓声が上がる!「肉・魚介のメイン料理」

     

    パスタにも♪えびと鶏肉のトマトクリーム煮

    冬のおもてなしにもおすすめ♪えびと鶏肉のトマトクリーム煮https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/448489

    鶏肉とむきえびがたっぷり入ったトマトクリーム煮は、子どもにも大人にも大人気! パンやご飯に合うのはもちろん、パスタを絡めても美味しいですよ。我が家では多めに作って、翌日、生クリームを足してパスタソースにするのが大定番です。

    【主な材料】
    むきえび
    鶏もも肉
    トマト缶
    顆粒コンソメ
    生クリーム
    にんにく

    ●詳しいレシピはこちら
    冬のおもてなしにもおすすめ♪海老と鶏肉のトマトクリーム煮

     

    あっという間に完食!オイマヨマスタードチキン

    やみつき!オイマヨマスタードチキン【クリスマスにも♪】https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/403487

    オイマヨマスタード味がやみつきになるジューシーチキン。我が家ではあっという間に売り切れて、「明日も作って!」とリクエストが飛んでくる大ヒットレシピです。冬のおもてなしにぴったりで、クリスマスにもおすすめ♪

    【主な材料】
    鶏もも肉
    粒マスタード
    マヨネーズ
    オイスターソース
    砂糖
    オリーブオイル

    ●詳しいレシピはこちら
    やみつき!オイマヨマスタードチキン【クリスマスにも♪】

     

    お肉がほろっとほどける♪手羽元のさっぱり煮

    にんにくたっぷり!手羽元のスタミナさっぱり煮https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/448056

    お酢を効かせた甘辛味でやみつき間違いなしの、手羽元のさっぱり煮です。にんにくがゴロゴロ入って、スタミナ満点! じっくり煮込んだ手羽元は骨離れが良く、味もしっかり染み込んでいます。お鍋に入れて煮るだけなので手間なく作れちゃいますよ。

    【主な材料】
    鶏手羽元
    にんにく
    めんつゆ
    本みりん

    ●詳しいレシピはこちら
    にんにくたっぷり!手羽元のスタミナさっぱり煮

     

    とろ~りチーズが絶品♪照りたまマヨチキン

    フライパンで食卓に♪照りたまマヨチキンのとろーりチーズhttps://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/426229

    こちらは子どもウケ抜群の一品! フライパンのまま食卓にドーンと出せば、手間がかからない上に豪華さも演出できちゃいます。また、アツアツのうちに食べられるので、とろ~りとろけるチーズを堪能できますよ♪

    【主な材料】
    鶏もも肉
    ゆで卵
    ピザ用チーズ
    マヨネーズ
    醤油
    砂糖

    ●詳しいレシピはこちら
    フライパンで食卓に♪照りたまマヨチキンのとろーりチーズ

     

    うま味たっぷり!牛こまとれんこんのバター炒め

    れんこんとしいたけと牛こまのオイぽんバター炒めhttps://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/448807

    たっぷり入ったれんこんとしいたけのうま味で、お肉が少なめでも大満足! 味付けはオイスターソースとポン酢ベースで、モリモリご飯がすすみます。れんこんのシャキシャキな食感、あとを引くバターのコクが最高に美味しいですよ。

    【主な材料】
    牛こま切れ肉
    れんこん
    しいたけ
    オイスターソース
    ポン酢
    砂糖
    バター

    ●詳しいレシピはこちら
    れんこんとしいたけと牛こまのオイぽんバター炒め

     

    大人向けの一品!サーモンのたたき風和風カルパッチョ

    ここに画像の説明https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/426855

    刺身用サーモンを使った和風のカルパッチョです。フライパンで柵状のサーモンの表面をサッと焼いてスライスし、にんにくをのせてポン酢ベースのたれをかけるだけ。あっという間に作れるのに、白ワインにも日本酒にも合う大人向けの一品です。

    【主な材料】
    刺身用サーモン(柵)
    にんにく
    小ねぎ
    ポン酢
    オリーブオイル

    ●詳しいレシピはこちら
    サーモンのたたき風和風カルパッチョ

     

    おつまみにも♪食卓が華やぐ「前菜・サラダ」

     

    お酒がすすむ!サーモンとほたてとアボカドの柚子胡椒風味

    サーモンとホタテとアボカドの柚子こしょう風味https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/427011

    サーモンとほたてとアボカドに、柚子胡椒の爽やかな風味を効かせました。前菜にはもちろん、おつまみにもぴったり! 火を使わず、調味料と和えるだけでお手軽に作れるのもうれしいポイントです。

    【主な材料】
    刺身用サーモン
    刺身用ほたての貝柱
    柚子胡椒
    ポン酢
    オリーブオイル

    ●詳しいレシピはこちら
    サーモンとホタテとアボカドの柚子こしょう風味

     

    彩り華やか!むきえびとブロッコリーとカマンベールのサラダ

    むき海老とブロッコリーとカマンベールチーズのサラダhttps://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/403649

    むきえびにブロッコリー、カマンベールチーズが入って彩り華やかな豪華サラダです。ブロッコリーとむきえびをゆで、ドレッシングと和えるだけ。簡単ですが子どもたちにも大好評です♪ ドレッシングは昆布茶または昆布だしの素でうま味を足すのがポイント。

    【主な材料】
    むきえび
    ブロッコリー
    カマンベールチーズ
    ミニトマト
    昆布茶または昆布だしの素
    オリーブオイル

    ●詳しいレシピはこちら
    むき海老とブロッコリーとカマンベールチーズのサラダ

     

    絶品ドレッシングが決め手!豪華なステーキサラダ

    絶品にんにくりんごドレッシングのステーキサラダhttps://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/402613

    ドーンとステーキをのせた豪華なステーキサラダです。にんにくとりんご、マヨネーズなどの調味料を混ぜたドレッシングが絶品! このドレッシングが決め手といっても過言ではありません。フードプロセッサーで簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

    【主な材料】
    牛肉(サーロインステーキ肉)
    お好みのサラダ野菜
    りんご
    にんにく
    マヨネーズ
    醤油

    ●詳しいレシピはこちら
    絶品にんにくりんごドレッシングのステーキサラダ

     

    カリカリで香ばしい!じゃこと豆腐とねぎのごま海苔サラダ

    カリカリちりめんじゃこと豆腐とねぎのごま海苔サラダhttps://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/433557

    ごま油で炒ったカリカリのちりめんじゃこが香ばしい、和風の豆腐サラダです。海苔やごまの風味もアクセントになっています。こちらは特に大人に大好評! お酒のおつまみとしても最高ですよ♪

    【主な材料】
    ちりめんじゃこ
    木綿豆腐
    焼き海苔
    小ねぎ
    ポン酢
    ごま油

    ●詳しいレシピはこちら
    カリカリちりめんじゃこと豆腐とねぎのごま海苔サラダ

     

    簡単なのに大人気♪お腹も大満足の「ご飯もの&パスタ」

     

    パパッと作れるのに本格派!たらこクリームパスタ

    簡単!絶品!*たらこクリームパスタ*https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/382515

    和えるだけで簡単なのに、しっかりお店のような味わいの絶品たらこクリームパスタです。ショートパスタなので取り分けやすく、大皿に盛るとパーティー感が増しますよ♪

    【主な材料】
    ショートパスタ
    たらこ
    生クリーム
    昆布茶
    オリーブオイル

    ●詳しいレシピはこちら
    簡単!絶品!*たらこクリームパスタ*

     

    漬けサーモンとえびとたこの混ぜ寿司

    簡単!*漬けサーモンと海老とたこの混ぜ寿司*https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/377836

    サーモンはみりんと醤油を合わせて漬けに。ほかにも、たこ、えび、とびこを混ぜた豪華なお寿司です。サーモンに味が付いているうえに海苔とごまの風味が効いていて、そのままでもパクパク食べられます。まぐろやかつおで作っても美味しいですよ!

    【主な材料】
    サーモン(刺身用)
    むきえび
    たこ(ゆで・蒸し)
    とびこ
    みりん
    醤油

    すし酢

    ●詳しいレシピはこちら
    簡単!*漬けサーモンと海老とたこの混ぜ寿司*

    いかがでしたでしょうか。簡単なのに豪華見えする大皿料理で、みなさんの負担を少しでも減らすことができればうれしいです。せっかくのクリスマスや年末年始ですから、ご自身もごちそうを楽しんでくださいね!

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    松山絵美
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    松山絵美

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

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