食卓に欠かせない！栄養もコスパも満点の「卵」をフル活用
扱いやすくてお値段も手頃、美味しくて栄養のある「卵」。お子さんにも人気がありますよね。そんな100点満点の食材、卵はどのご家庭も必ず常備しているのではないでしょうか。
でも、出番が多い分、いつも同じような料理になってしまう…と、お悩みの方もいるかもしれませんね。
そこで今回は、「安い・早い・美味しい・栄養満点」のすべてを兼ね備えた、「卵が主役のおかず」をご紹介します。メインおかずから副菜、汁物、どんぶりまで、家族みんなが喜ぶレシピを集めました。
卵を美味しくフル活用して、節約も時短も栄養バランスもみんな叶えちゃいましょう♪
お腹大満足！卵を使った「メインおかず」
成長期のお子さんに！小松菜としらすと卵のにんにく炒め
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/438854
卵とにんにくでスタミナ満点の炒め物です。しらすと小松菜もたっぷり入っているので、育ち盛りのお子さんに必要なカルシウムが摂れますよ♪ おつまみにもおすすめです。
【主な材料】
卵
しらす
小松菜
にんにく
鶏がらスープの素
●詳しいレシピはこちら
カルシウムたっぷり♪小松菜としらすと卵のにんにく炒め
ご褒美級の美味しさ♪むきえびとチーズ入りの卵炒め
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/420740
ふんわり食感の半熟卵に、とろけるチーズとプリプリのむきえびがたまりません！ マヨネーズのコクも効いて、ご褒美級の美味しさです。子どもウケも抜群ですよ♪
【主な材料】
卵
むきえび
ピザ用チーズ
マヨネーズ
白だし
砂糖
●詳しいレシピはこちら
ふわとろ～！！むき海老とチーズ入りマヨ卵炒め
煮るだけ簡単！ゆで卵とお揚げの甘辛煮
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/412132
ゆで卵と油揚げを甘辛く煮た、あるとうれしいホッとするおかずです。三角に切った油揚げとゆで卵を、白だしなどの調味料で煮るだけなので簡単。だしの染みたお揚げとゆで卵が相性抜群です！
【主な材料】
ゆで卵
油揚げ
白だし
醤油
砂糖
●詳しいレシピはこちら
ゆで卵とお揚げの旨だし甘辛煮
朝ご飯にもぴったり！キャベツとブロッコリーと卵の炒め物
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/452498
卵とマヨネーズのまろやかなコクで、ブロッコリーとキャベツがたっぷり食べられちゃいます。ご飯にもパンにも合うので、朝ご飯にもおすすめ。
【主な材料】
卵
ブロッコリー
キャベツ
顆粒コンソメ
本みりん
マヨネーズ
●詳しいレシピはこちら
きゃべつとブロッコリーと卵のコンソメマヨ炒め
ポッカポカに温まる♪豆腐と落とし卵のキムチ煮込み
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/411069
寒い日にうれしいキムチ煮込み。ピリ辛の煮汁が豆腐に染みて、たまらない美味しさです。落とし卵を崩して絡めればコクとまろやかさがアップ！ 身も心もポカポカ温まるおかずですよ。
【主な材料】
絹ごし豆腐
卵
えのき
キムチ
めんつゆ
コチュジャン
●詳しいレシピはこちら
豆腐と落とし卵のキムチ煮込み
あと一品に！卵を使った「副菜」
栄養満点♪小松菜と炒り卵の春雨サラダ
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/376381
もともと子どもウケのいい春雨サラダに、小松菜を加えて青菜を食べやすくアレンジ。さらに炒り卵も加えることで、栄養価も満足度もアップしますよ。おつまみにもおすすめ。
【主な材料】
卵
小松菜
春雨
かにかま
オイスターソース
酢
鶏がらスープの素
●詳しいレシピはこちら
＊小松菜と炒り卵の春雨サラダ＊
彩り鮮やか♪ブロッコリーとむきえびと炒り卵のおかかマヨ和え
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/451209
相性の良い卵とブロッコリー、むきえびを使った和風のマヨネーズ和えです。卵はふんわりとした炒り卵にするのがポイント！ おかかの風味が効いていますよ。
【主な材料】
卵
むきえび
ブロッコリー
削り節
醤油
砂糖
マヨネーズ
●詳しいレシピはこちら
ブロッコリーとむき海老と炒り卵のおかかマヨ和え
おつまみにも！卵と豆もやしの中華和え
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/426232
ふんわり仕上げた炒り卵と豆もやし、小ねぎを中華風の味付けで和えました。副菜としてはもちろん、おつまみにもおすすめです。
【主な材料】
卵
豆もやし
小ねぎ
ポン酢
オイスターソース
すりごま
砂糖
ごま油
●詳しいレシピはこちら
卵と豆もやしの中華和え
体ポカポカ！卵を使った「汁物・スープ」
コンソメで洋風に！小松菜とベーコンと卵の味噌汁
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/405873
コンソメベースの味付けで洋風に仕上げたお味噌汁です。ベーコンのコクとふんわり卵で、まろやかに仕上がりますよ。朝ご飯にもおすすめの一品です。
【主な材料】
小松菜
べーコンスライス
卵
酒
みりん
顆粒コンソメ
●詳しいレシピはこちら
小松菜とベーコンと卵のコンソメ味噌汁
包丁・まな板不要♪にらともやし、かにかまのワンタン卵スープ
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/434864
つるんとしたワンタンの皮が美味しい卵スープです。にらをキッチンバサミで切れば、包丁もまな板も使わないで作れちゃいますよ！
【主な材料】
かにかま
卵
もやし
にら
ワンタンの皮
みりん
鶏がらスープの素
白だし
●詳しいレシピはこちら
包丁不要♪ニラもやしとカニカマのワンタン卵スープ
疲労回復にも！豆もやしとわかめのスタミナ卵スープ
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/416293
にんにくたっぷりでスタミナ満点！ 栄養価の高い豆もやしとわかめの入った卵スープです。疲れが取れないときにもおすすめです。
【主な材料】
豆もやし
カットわかめ
卵
にんにく
みりん
白だし
●詳しいレシピはこちら
にんにくたっぷり！豆もやしとわかめのスタミナ卵スープ
食欲をそそる♪カレー風味の卵スープ
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/385992
食欲のアップするカレー風味に仕上げた、野菜がたっぷり摂れる卵スープです。トマトの酸味がほんのり効いて、まろやかなふんわり卵との相性も抜群です。
【主な材料】
キャベツ
玉ねぎ
トマト
卵
鶏がらスープの素
オイスターソース
みりん
カレー粉
●詳しいレシピはこちら
野菜たっぷり！＊カレー風味の卵スープ＊
みんな大好き！卵を使った「ご飯もの」
残り野菜でアレンジOK！卵野菜クッパ
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/387862
卵と野菜がたっぷり入ったクッパは栄養満点！ 残り野菜でアレンジできるので、お手軽で思い立ったときに作れますよ。優しい味で子どもウケも抜群。大人はキムチを入れても◎。
【主な材料】
鶏ひき肉
しいたけ
にんじん
長ねぎ
卵
鶏がらスープの素
醤油
おろしにんにく
ご飯
●詳しいレシピはこちら
残り野菜でＯＫ！＊卵野菜クッパ＊
パパッと簡単！むきえびとほうれん草の卵炒め丼
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/403384
ほうれん草、むきえびが入ったふわふわ卵の栄養満点などんぶりです。パパッと作れるので忙しいときに大助かり。受験生の夜食としてもどうぞ♪
【主な材料】
卵
むきえび
ほうれん草
ご飯
白だし
鶏がらスープの素
●詳しいレシピはこちら
受験生のお夜食にも！むき海老とほうれん草の卵炒め丼
ルウなしで簡単！ひき肉とゆで卵のトマトクリームカレー
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/379521
ルウなしでも簡単にできちゃうコクうまなカレーです。具材にゆで卵がゴロッと入っているのがポイント。子どもたちから歓声があがります♪
【主な材料】
合いびき肉
玉ねぎ
しめじ
カットトマト缶
カレー粉
ゆで卵
ご飯
●詳しいレシピはこちら
ルー不要！簡単！＊ひき肉とゆで卵のトマトクリームカレー＊
いかがでしたでしょうか？ お手頃価格で美味しくて栄養満点な卵は、毎日の食卓に大活躍の万能食材。レパートリーのご参考になればうれしいです♪ ぜひお試しくださいね。
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