まるで濃厚豚骨スープ！＊鶏団子の豚骨風豆乳味噌鍋＊
投稿日2019/01/09
更新日2019/01/09
調理時間30分
まるで豚骨スープですが、豆乳使用でとってもヘルシー！！ 子供達にも大好評でした^ ^ 薬膳効果は工程５に書いてます。
材料4人分
- 水600ml
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- A味噌大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A鶏がらスープの素大さじ1
- 鶏ひき肉450g
- B長ねぎみじん切り1本
- B味噌小さじ1.5
- B砂糖小さじ1.5
- B醤油小さじ1.5
- B片栗粉大さじ1
- Bごま大さじ1
- 長ねぎ1本
- 白菜1/8個
- 蒲鉾お好みで
- きくらげお好みで
- 調製豆乳300ml
- すりごまお好みで
- 万能ねぎの小口切りお好みで
- ごま油ひと垂らし
作り方
ポイント
豆乳を入れて煮立たせ過ぎると分離してしまうので、豆乳は最後に入れます。 シメはラーメン、うどん、ご飯にチーズを入れたリゾットも最高でした^ ^
- 準
長ねぎは斜め切り、白菜、きくらげは食べやすく切ります。
- 1
鍋に水とA にんにくすりおろし小さじ1、味噌大さじ1、みりん大さじ1、鶏がらスープの素大さじ1を入れて煮立たせます。
- 2
鶏ひき肉にB 長ねぎみじん切り1本、味噌小さじ1.5、砂糖小さじ1.5、醤油小さじ1.5、片栗粉大さじ1、ごま大さじ1を入れてよく練り混ぜ、丸めて1の鍋に落とします。
- 3
2の鍋に、長ねぎ、白菜、きくらげを入れて蓋をして煮ます。
- 4
全体に火が通ったら調製豆乳を加え、蒲鉾を入れ、温めたら仕上げにすりごま、ごま油、万能ねぎの小口切りを乗せて出来上がりです^ ^
- 5
薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆きくらげ...疲労回復、血液の浄化、生活習慣病予防に ☆豆乳…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
370343
質問
作ってみた!
- はるはる
2023/02/05 10:04
コク深くポタージュのような濃厚さでとても美味しかったです。家族も喜んでくれました。 - 395028
2021/10/16 18:38
無調整豆乳の間違いではないでしょうか？ - こはる
2019/01/10 11:01
美味しそうで温まりそうですね！ 豆乳はどれくらいの量を入れたらいいでしょう？
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)