＊新ごぼうと豚こまの生姜チャプチェ＊作り置き◎お弁当◎丼に◎
投稿日2019/01/31
更新日2019/01/31
調理時間15分
豚こまの生姜焼き、新ごぼうの炒めナムルと春雨を和えて作るチャプチェです^ ^ 薬膳効果 ☆ごぼう…体の余分な熱を冷ます。コレステロールの抑制、高血圧に、便秘に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆生姜...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに。 新陳代謝を高めて体を温めます。 中毒予防や解毒作用に。
材料4人分
- 豚こま切れ肉300g
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1.5
- A生姜のすりおろし大さじ1
- ごま油大さじ1
- 新ごぼう400g(2本)
- ごま油大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ2
- B酒大さじ2
- Bごま大さじ1
- 韓国春雨100g
- Cごま油大さじ1
- C鶏ガラスープの素大さじ1/2
- Cごまお好みで
作り方
ポイント
材料の酒は無塩の清酒を使っています。 砂糖はきび砂糖を使用しています。
- 準
新ごぼう→皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらす。 豚こま切れ肉にA 醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5、生姜のすりおろし大さじ1をもみこむ。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を炒めてボールに入れる。
- 2
同じフライパンにごま油を熱してごぼうを炒め、B 鶏ガラスープの素小さじ2、酒大さじ2、ごま大さじ1で味付け、火が通るまで炒めたら1のボウルに入れる。
- 3
韓国春雨は5分ゆで、ザルにあげ水気をよく切ったらハサミで長さを切り、C ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1/2、ごまお好みでを和え、2のボウルに入れて全体をよく和えて出来上がり! お好みでごまを振ります!
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)