＊鶏肉とズッキーニとエリンギのペンネ入りカレーシチュー＊
投稿日2019/07/23
更新日2019/07/23
調理時間20分
具沢山！具を食べるシチューです！ カレー風味で食欲増進！！ 夏休みのランチにもオススメですよ^ ^ 薬膳効果 ☆ズッキーニ…熱を取り、潤いを補う。喉の渇きに、空咳に、イライラに、お腹の張りに、肌を潤し美肌にも効果的。 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに
材料4人分
- 鶏肉500g(もも肉、胸肉、お好みで。)
- 塩胡椒少々
- ズッキーニ2本
- エリンギ2袋
- 薄力粉大さじ6
- カレー粉小さじ3〜4
- バター大さじ2
- 牛乳900cc
- A鶏ガラスープの素小さじ4
- Aはちみつ大さじ1
- ペンネ150g
- 乾燥パセリあればお好みで
作り方
ポイント
お好みのショートパスタをお使いください^ ^
- 準
鶏肉→ひと口大に切り、塩胡椒をまぶす。 エリンギ→ひと口大に切る。 ズッキーニ→1cmの輪切りにする。 ペンネ→袋の表示通りに茹でる。
- 1
フライパンにバターを熱し、鶏肉を焼く。
- 2
鶏肉が両面焼けたら、ズッキーニ、エリンギを加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったら、薄力粉とカレー粉を加えて手早く混ぜながら粉っぽさが無くなるまで炒める。
- 4
２に牛乳を5〜6回に分けて加え、その都度よく混ぜながら火を通していく。
- 5
全体にとろみがついたら、A 鶏ガラスープの素小さじ4、はちみつ大さじ1を加え、味をみて足りない場合は塩胡椒を加え、茹でたペンネを入れたら出来上がり！ お好みで乾燥パセリを振ります。
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「カレー」の基本レシピ・作り方
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)