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調味料一律大さじ1*絹厚揚げでピリ辛ゴーヤチャンプルー*

主菜

調味料一律大さじ1*絹厚揚げでピリ辛ゴーヤチャンプルー*
  • 投稿日2019/09/02

  • 調理時間10

調味料一律大さじ1で簡単! コチュジャンを入れてピリ辛に仕上げました! 絹厚揚げを使うので水切り不要です^ ^ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

材料4人分

  • ゴーヤ
    1本
  • 砂糖・塩
    各小さじ1
  • 絹厚揚げ
    2枚
  • 豚バラ薄切り肉
    160g
  • 塩胡椒・酒
    少々
  • A
    砂糖・酒・鶏ガラスープの素
    各大さじ1
  • 2個
  • A
    醤油・コチュジャン・オイスターソース
    各大さじ1
  • ごま油
    適量
  • ごま
    お好みで

作り方

ポイント

絹厚揚げを使いましたが、厚揚げや、木綿豆腐を水切りしてお使いいただいても美味しいですよ^ ^

  • ゴーヤ→縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り、5mmの薄切りにして、砂糖・塩を揉み込み、5分置いたら流水で洗う。 豚バラ薄切り肉→食べやすく切り、塩胡椒・酒をまぶしておく。 絹厚揚げ→食べやすく切る。 卵→溶いておく。 A 砂糖・酒・鶏ガラスープの素各大さじ1、醤油・コチュジャン・オイスターソース各大さじ1は混ぜておく。

  • 1

    フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。

  • 2

    豚肉の色が変わってきたら、ゴーヤを入れ炒める。

  • 3

    ゴーヤに火が通ってきたら絹厚揚げを加えて軽く炒めA 砂糖・酒・鶏ガラスープの素各大さじ1、醤油・コチュジャン・オイスターソース各大さじ1を加え、炒め合わせたら、溶いた卵を加え、ざっと混ぜながら火を通したら出来上がり! お好みでごまを振ります!

レシピID

379610

「豚肉」の基礎

「厚揚げ」の基礎

「豆腐」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History