Name: 調味料一律大さじ1＊絹厚揚げでピリ辛ゴーヤチャンプルー＊
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4人分
Cuisine: ゴーヤチャンプルー
Ingredients: ゴーヤ 1本; 砂糖・塩 各小さじ1; 絹厚揚げ 2枚; 豚バラ薄切り肉 160g; 塩胡椒・酒 少々; 砂糖・酒・鶏ガラスープの素 各大さじ1; 卵 2個; 醤油・コチュジャン・オイスターソース 各大さじ1; ごま油 適量; ごま お好みで

材料
作り方
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2019.09.02

分類主菜

調理時間： 10分

ID379610

松山絵美

＊食べて心も身体も元気に楽しく美しく＊料理研究家

調味料一律大さじ1で簡単！
コチュジャンを入れてピリ辛に仕上げました！
絹厚揚げを使うので水切り不要です^ ^
薬膳効果
☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

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材料4人分

	ゴーヤ	1本
	砂糖・塩	各小さじ1
	絹厚揚げ	2枚
	豚バラ薄切り肉	160g
	塩胡椒・酒	少々
A	砂糖・酒・鶏ガラスープの素	各大さじ1
	卵	2個
A	醤油・コチュジャン・オイスターソース	各大さじ1
	ごま油	適量
	ごま	お好みで

作り方

Point!

絹厚揚げを使いましたが、厚揚げや、木綿豆腐を水切りしてお使いいただいても美味しいですよ^ ^

ゴーヤ→縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り、5mmの薄切りにして、砂糖・塩を揉み込み、5分置いたら流水で洗う。

豚バラ薄切り肉→食べやすく切り、塩胡椒・酒をまぶしておく。

絹厚揚げ→食べやすく切る。

卵→溶いておく。

A
砂糖・酒・鶏ガラスープの素各大さじ1、醤油・コチュジャン・オイスターソース各大さじ1
は混ぜておく。
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
豚肉の色が変わってきたら、ゴーヤを入れ炒める。
ゴーヤに火が通ってきたら絹厚揚げを加えて軽く炒めA
砂糖・酒・鶏ガラスープの素各大さじ1、醤油・コチュジャン・オイスターソース各大さじ1
を加え、炒め合わせたら、溶いた卵を加え、ざっと混ぜながら火を通したら出来上がり！

お好みでごまを振ります！