主菜

調味料一律大さじ1＊絹厚揚げでピリ辛ゴーヤチャンプルー＊

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10分

エネルギー320kcal
炭水化物12.5g
脂質23.2g
たんぱく質18.5g
糖質10.8g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

調味料一律大さじ1で簡単！コチュジャンを入れてピリ辛に仕上げました！絹厚揚げを使うので水切り不要です^ ^ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

材料4人分

ゴーヤ
1本
砂糖・塩
各小さじ1
絹厚揚げ
2枚
豚バラ薄切り肉
160g
塩胡椒・酒
少々
A
砂糖・酒・鶏ガラスープの素
各大さじ1
卵
2個
A
醤油・コチュジャン・オイスターソース
各大さじ1
ごま油
適量
ごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ゴーヤ→縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り、5mmの薄切りにして、砂糖・塩を揉み込み、5分置いたら流水で洗う。豚バラ薄切り肉→食べやすく切り、塩胡椒・酒をまぶしておく。絹厚揚げ→食べやすく切る。卵→溶いておく。 A 砂糖・酒・鶏ガラスープの素各大さじ1、醤油・コチュジャン・オイスターソース各大さじ1は混ぜておく。
1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
2
豚肉の色が変わってきたら、ゴーヤを入れ炒める。
3
ゴーヤに火が通ってきたら絹厚揚げを加えて軽く炒めA 砂糖・酒・鶏ガラスープの素各大さじ1、醤油・コチュジャン・オイスターソース各大さじ1を加え、炒め合わせたら、溶いた卵を加え、ざっと混ぜながら火を通したら出来上がり！お好みでごまを振ります！