調味料一律大さじ1＊絹厚揚げでピリ辛ゴーヤチャンプルー＊
主菜
投稿日2019/09/02
調理時間10分
調味料一律大さじ1で簡単！ コチュジャンを入れてピリ辛に仕上げました！ 絹厚揚げを使うので水切り不要です^ ^ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- ゴーヤ1本
- 砂糖・塩各小さじ1
- 絹厚揚げ2枚
- 豚バラ薄切り肉160g
- 塩胡椒・酒少々
- A砂糖・酒・鶏ガラスープの素各大さじ1
- 卵2個
- A醤油・コチュジャン・オイスターソース各大さじ1
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
絹厚揚げを使いましたが、厚揚げや、木綿豆腐を水切りしてお使いいただいても美味しいですよ^ ^
- 準
ゴーヤ→縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り、5mmの薄切りにして、砂糖・塩を揉み込み、5分置いたら流水で洗う。 豚バラ薄切り肉→食べやすく切り、塩胡椒・酒をまぶしておく。 絹厚揚げ→食べやすく切る。 卵→溶いておく。 A 砂糖・酒・鶏ガラスープの素各大さじ1、醤油・コチュジャン・オイスターソース各大さじ1は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
- 2
豚肉の色が変わってきたら、ゴーヤを入れ炒める。
- 3
ゴーヤに火が通ってきたら絹厚揚げを加えて軽く炒めA 砂糖・酒・鶏ガラスープの素各大さじ1、醤油・コチュジャン・オイスターソース各大さじ1を加え、炒め合わせたら、溶いた卵を加え、ざっと混ぜながら火を通したら出来上がり！ お好みでごまを振ります！
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「豚肉」の基礎
「厚揚げ」の基礎
「豆腐」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。