調味料一律大さじ1＊絹厚揚げでピリ辛ゴーヤチャンプルー＊
投稿日2019/09/02
更新日2019/09/02
調理時間10分
調味料一律大さじ1で簡単！ コチュジャンを入れてピリ辛に仕上げました！ 絹厚揚げを使うので水切り不要です^ ^ 薬膳効果 ☆ゴーヤ...解毒作用、体の余分な熱を取る。肌のトラブルに、イライラに、口内炎に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆絹厚揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- ゴーヤ1本
- 砂糖・塩各小さじ1
- 絹厚揚げ2枚
- 豚バラ薄切り肉160g
- 塩胡椒・酒少々
- A砂糖・酒・鶏ガラスープの素各大さじ1
- 卵2個
- A醤油・コチュジャン・オイスターソース各大さじ1
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
絹厚揚げを使いましたが、厚揚げや、木綿豆腐を水切りしてお使いいただいても美味しいですよ^ ^
- 準
ゴーヤ→縦半分に切り、ワタと種をスプーンで取り、5mmの薄切りにして、砂糖・塩を揉み込み、5分置いたら流水で洗う。 豚バラ薄切り肉→食べやすく切り、塩胡椒・酒をまぶしておく。 絹厚揚げ→食べやすく切る。 卵→溶いておく。 A 砂糖・酒・鶏ガラスープの素各大さじ1、醤油・コチュジャン・オイスターソース各大さじ1は混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
- 2
豚肉の色が変わってきたら、ゴーヤを入れ炒める。
- 3
ゴーヤに火が通ってきたら絹厚揚げを加えて軽く炒めA 砂糖・酒・鶏ガラスープの素各大さじ1、醤油・コチュジャン・オイスターソース各大さじ1を加え、炒め合わせたら、溶いた卵を加え、ざっと混ぜながら火を通したら出来上がり！ お好みでごまを振ります！
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質問
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)