汁物
＊牡蠣と豚肉と椎茸の酸辣湯風春雨スープ＊
投稿日2019/12/07
更新日2019/12/07
調理時間15分
椎茸と牡蠣の旨味がたっぷりな酸辣湯風の具沢山春雨スープです^ ^ 疲れが吹っ飛んで温まりますよ^ ^ 薬膳効果 ☆牡蠣...ストレス対策に、慢性疲労に、乾燥肌に、美肌に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
- 豚肉300g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
- 牡蠣300g
- 椎茸6〜8個
- 春雨40g
- A水1ℓ
- A鶏ガラスープの素・オイスターソース・みりん・酒各大さじ2
- A酢大さじ3
- 塩胡椒適量
- ごま油適量
- B片栗粉大さじ2
- B水大さじ2
- ブラックペッパー・ごま・辣油お好みで
作り方
ポイント
牡蠣はあまり火を通し過ぎると縮んじゃうので、最後に加えて下さい。
- 準
豚肉→長いものは食べやすく切る。 椎茸→軸を切り、半分に切る。 牡蠣→ザルに入れ、塩をまぶしてよく揉み、汚れを落として水ですすぐ。
- 1
鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、火が通って来たら、A 水1ℓ、鶏ガラスープの素・オイスターソース・みりん・酒各大さじ2、酢大さじ3を加えて煮立てる。
- 2
煮立ったら椎茸を加え、火が通ったら、春雨、牡蠣を加えてサッと煮、味をみて塩胡椒で調える。
- 3
最後にB 片栗粉大さじ2、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜて、とろみをつけたら出来上がり！ お好みでブラックペッパー・ごま・辣油を振ります。
レシピID
383419
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)