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椎茸と牡蠣の旨味がたっぷりな酸辣湯風の具沢山春雨スープです^ ^
疲れが吹っ飛んで温まりますよ^ ^
薬膳効果
☆牡蠣...ストレス対策に、慢性疲労に、乾燥肌に、美肌に
☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分
| 300g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど) | ||
| 300g | ||
| 6〜8個 | ||
| 40g | ||
| A | 1ℓ | |
| A | 各大さじ2 | |
| A | 大さじ3 | |
| 適量 | ||
| 適量 | ||
| B | 大さじ2 | |
| B | 大さじ2 | |
| お好みで |
作り方
下準備 |
豚肉→長いものは食べやすく切る。 椎茸→軸を切り、半分に切る。 牡蠣→ザルに入れ、塩をまぶしてよく揉み、汚れを落として水ですすぐ。 |
|
1 |
鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、火が通って来たら、A 水 1ℓ、鶏ガラスープの素・オイスターソース・みりん・酒 各大さじ2、酢 大さじ3 を加えて煮立てる。 |
|
2 |
煮立ったら椎茸を加え、火が通ったら、春雨、牡蠣を加えてサッと煮、味をみて塩胡椒で調える。 | |
3 |
最後にB 片栗粉 大さじ2、水 大さじ2 の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜて、とろみをつけたら出来上がり！お好みでブラックペッパー・ごま・辣油を振ります。 |
ポイント
牡蠣はあまり火を通し過ぎると縮んじゃうので、最後に加えて下さい。
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