＊牡蠣と豚肉と椎茸の酸辣湯風春雨スープ＊

材料4人分

• 豚肉
  300g(切り落とし、こま切れ、薄切りなど)
• 牡蠣
  300g
• 椎茸
  6〜8個
• 春雨
  40g
• A
  水
  1ℓ
• A
  鶏ガラスープの素・オイスターソース・みりん・酒
  各大さじ2
• A
  酢
  大さじ3
• 塩胡椒
  適量
• ごま油
  適量
• B
  片栗粉
  大さじ2
• B
  水
  大さじ2
• ブラックペッパー・ごま・辣油
  お好みで

作り方

• 下準備
  豚肉→長いものは食べやすく切る。 椎茸→軸を切り、半分に切る。 牡蠣→ザルに入れ、塩をまぶしてよく揉み、汚れを落として水ですすぐ。

• 1

  鍋にごま油を熱して豚肉を炒め、火が通って来たら、A 水1ℓ、鶏ガラスープの素・オイスターソース・みりん・酒各大さじ2、酢大さじ3を加えて煮立てる。

• 2

  煮立ったら椎茸を加え、火が通ったら、春雨、牡蠣を加えてサッと煮、味をみて塩胡椒で調える。

• 3

  最後にB 片栗粉大さじ2、水大さじ2の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜて、とろみをつけたら出来上がり！ お好みでブラックペッパー・ごま・辣油を振ります。

ポイント

牡蠣はあまり火を通し過ぎると縮んじゃうので、最後に加えて下さい。

作ってみた！

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