【ラクレピ】豚こまとカニカマと小松菜の春雨卵炒め
投稿日2020/05/23
更新日2020/05/23
調理時間20分
豚こま、カニカマ、卵、小松菜の入ったボリューム満点！栄養バッチリ！な春雨炒めです^ ^ 彩りも綺麗で、子供達にも大人気です♡ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用
材料4人分
- 豚こま切れ肉300g
- カニカマ8本
- 小松菜1束(約250g)
- 緑豆春雨60g
- 卵2個
- A鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1
- Aオイスターソース大さじ2
- Aぽん酢小さじ2
- ごま油適量
- ごまお好みで
作り方
ポイント
＊春雨は熱湯に浸けて戻します^ ^ ＊豚肉は切り落としや薄切り肉でも大丈夫です^ ^ ＊カニカマの代わりにちくわや蒲鉾、さつま揚げでも美味しいです^ ^
- 準
カニカマ→半分に裂く。 小松菜→根元を切り、4〜5cmに切る。 卵→溶いておく。 緑豆春雨→熱湯に2分浸けてザルにあげる。 A 鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1、オイスターソース大さじ2、ぽん酢小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を炒める。
- 2
豚こま切れ肉に火が通ったら、カニカマ、と小松菜を茎→葉の順番で加えていためる。
- 3
全体に油が回ったら、春雨とA 鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ1、オイスターソース大さじ2、ぽん酢小さじ2を加えて炒め合わせたら、真ん中を開けて、溶き卵を加え、混ぜながら火を通し、半熟状になったら全体と炒め合わせて出来上がり！ お好みでごまを振ります^ ^
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質問
作ってみた!
- 730815
2023/05/11 17:22
大好きです！美味しい！！何回も作ってます。今回は豚コマなしで、玉ねぎ人参しめじ追加しました。 - メイプル
2020/06/08 14:01
おいしい！お肉好きなのでたくさん入れました。小松菜の香りと食感、カニカマの風味、肉とのコンビネーションがお気に入りです。オイスターのやさしい合わせ調味料もいいですね。今日のランチも楽ちん！😊
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)