なすと豚肉のさっぱり旨味噌炒め
投稿日2020/06/24
更新日2020/06/24
調理時間20分
お酢が入ってコク旨ながらさっぱり！！ ご飯にも、おつまみにもオススメです^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉250g
- なす5個(正味400g)
- A味噌・鶏ガラスープの素・砂糖・オイスターソース各大さじ1
- A酢大さじ2
- A片栗粉小さじ2
- ごま油適量
- 青ねぎの小口切りお好みで
- ごまお好みで
作り方
ポイント
＊合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加えます。 鍋肌に直接いかない様に具材の上に入れて手早く炒め合わせます^ ^ ＊豚肉は切り落としやこま切れでも大丈夫です^ ^
- 準
豚バラ薄切り肉→5cmに切る。 なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから斜め1cmに切り、水にさらす。 A 味噌・鶏ガラスープの素・砂糖・オイスターソース各大さじ1、酢大さじ2、片栗粉小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
- 2
豚肉に火が通ってきたら、水気を切ったなすを加えて炒める。
- 3
なすに火が通ったら、フライパンの余分な油を拭き、(豚バラの油が出過ぎた場合のみ)Ａを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて出来上がり！！ お好みで青ねぎの小口切りを乗せ、ごまを振ります。
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質問
作ってみた!
- 秋風
2024/04/16 21:00
味噌と醤油と砂糖の組み合わせがワンパターンの私。 お酢をいれるなんて😯と思いましたが さっぱりしてとても美味しい✨ 1人の子供（30才）だけが酸っぱいと わめいておりましたが完食(^^) お酢が苦手なら水にしても大丈夫そうですね。 でも私はお酢が気に入りました(*^^*) 美味しいレシピありがとうございました(*^^*)
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)