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なすと豚肉のさっぱり旨味噌炒め

20

2020.06.24

分類主菜

調理時間: 20分

ID393988

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

お酢が入ってコク旨ながらさっぱり!!
ご飯にも、おつまみにもオススメです^ ^
薬膳効果
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ

☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

豚肉料理 中華鍋 フライパン ごま ネギ 節約 時短 ビールに合うおつまみ フライパン 豚肉料理 お肉のおかず 簡単 おつまみ なす オイスターソース ごま油

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材料4人分
豚バラ薄切り肉 250g
なす 5個(正味400g)
A
味噌・鶏ガラスープの素・砂糖・オイスターソース 各大さじ1
A
大さじ2
A
片栗粉 小さじ2
ごま油 適量
青ねぎの小口切り お好みで
ごま お好みで
作り方
Point!
*合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加えます。 鍋肌に直接いかない様に具材の上に入れて手早く炒め合わせます^ ^ *豚肉は切り落としやこま切れでも大丈夫です^ ^ 
  1. 豚バラ薄切り肉→5cmに切る。

    なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから斜め1cmに切り、水にさらす。

    A

    味噌・鶏ガラスープの素・砂糖・オイスターソース 各大さじ1、酢 大さじ2、片栗粉 小さじ2

    を混ぜておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
  3. 豚肉に火が通ってきたら、水気を切ったなすを加えて炒める。
  4. なすに火が通ったら、フライパンの余分な油を拭き、(豚バラの油が出過ぎた場合のみ)Aを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて出来上がり!!

    お好みで青ねぎの小口切りを乗せ、ごまを振ります。
6 509

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