柔らか鶏肉のミルクカレースープ
投稿日2020/08/07
更新日2020/08/07
調理時間20分
片栗粉をまぶして煮た鶏肉が凄く柔らかく仕上がります！ 牛乳を加えてクリーミーに仕上げたカレースープです^ ^ 薬膳効果 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りを解消、新陳代謝を促進、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分
- 鶏もも肉500g
- 塩・胡椒少々
- 片栗粉大さじ4
- 玉ねぎ大1/2(正味150g)
- しめじ大1株(正味180g)
- A水1000cc
- A鶏ガラスープの素小さじ4
- Aオイスターソース・みりん・めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ2
- A塩小さじ1/2
- Aにんにくチューブ小さじ2
- Aカレー粉大さじ1
- 牛乳250cc
- ブラックペッパーお好みで
作り方
ポイント
☆牛乳を加えたら煮立たせない様にします。 ☆カレー粉の量はお好みで増減して下さい。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合はめんつゆ1.5と水を小さじ1.5入れて下さい^ ^
- 準
玉ねぎ→縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。 しめじ→石づきを切り、小房に分ける。 鶏もも肉→ひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩・胡椒を揉み込んでから片栗粉を加えて全体にしっかりとまぶす。
- 1
鍋にA 水1000cc、鶏ガラスープの素小さじ4、オイスターソース・みりん・めんつゆ(3倍濃縮)各大さじ2、塩小さじ1/2、にんにくチューブ小さじ2、カレー粉大さじ1と玉ねぎを入れて火にかけ、煮たったら鶏肉をひとつづつ加え、再度煮たって来たらしめじを加えて弱目の中火で煮る。
- 2
全体に火が通ったら、牛乳を加えて温めたら味を見て、足りない場合は塩・胡椒で調えて出来上がり！ お好みでブラックペッパーを振ります。
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質問
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)