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なすとえのきと鶏ひき肉の白だし煮

15

2020.10.14

分類主菜

調理時間: 15分

ID399945

松山絵美

*食べて心も身体も元気に楽しく美しく*料理研究家

旨味がじゅわーっと染みたなすがほっこり美味しいです^^
作り置きにもおススメですよ♪
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 


炒め煮 鶏ひき肉 ごま ヘルシー えのき 青ねぎ ひき肉 簡単レシピ 出汁 ヒガシマル醤油 京風割烹白だし 白だし おかず 簡単 みりん なす 味醂 ごま油 作り置き

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材料4人分
なす 5個(正味450g)
鶏ひき肉 100g
えのき 1袋(正味180g)
A
白だし・みりん 各大さじ3(白だしはヒガシマル醤油さんの京風割烹白だしを使いました。)
A
鶏がらスープの素 小さじ1
ごま油 大さじ1~2
青ネギの小口切り・ごま お好みで
作り方
Point!
鶏ひき肉の代わりに豚ひき肉でも美味しいです^^
  1. なす→3㎝の輪切りにする。

    えのき→石づきを切り、半分に切ってほぐす。
  2. 鍋又はフライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒める。
  3. 鶏ひき肉に火が通ったらなすを加えて炒める。
  4. なすにしっかり油がまわったら、えのきとA

    白だし・みりん 各大さじ3、鶏がらスープの素 小さじ1

    を加え、蓋をして、弱火~弱めの中火で10分蒸し煮したら出来上がり!

    お好みで青ネギの小口切り・ごまを乗せます^^
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