白菜と豚バラのコク旨とろみ煮
投稿日2020/12/16
更新日2020/12/16
調理時間15分
水は加えず白菜の水分を引き出すので、旨味が凝縮！！豚バラ肉のコクと旨味も加わって美味しいですよ＾＾ ご飯にかけてどんぶりにしても最高です♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉200g
- 白菜正味700g
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A味噌・砂糖各大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- B片栗粉小さじ2
- B水大さじ1
- ごま油適量
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は大さじ3になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ4.5に水又は酒を小さじ1.5入れてください。
- 準
白菜はざく切りにする。 豚バラ薄切り肉は8㎝位に切る。 A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、味噌・砂糖各大さじ1、オイスターソース大さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を炒める。
- 2
豚バラ薄切り肉に火が通って来たら、白菜を加えて炒め、油がまわったらＡを加え、蓋をしてA めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、味噌・砂糖各大さじ1、オイスターソース大さじ1弱めの中火で約10分蒸し煮する。
- 3
白菜にしっかり火が通ったら一旦火を止め、B 片栗粉小さじ2、水大さじ1の水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜてとろみを付け、再度火をつけて2分煮たら出来上がり。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)