豆腐入りでボリュームアップ！豆腐ニラ玉
投稿日2021/01/25
更新日2021/01/25
調理時間15分
豆腐入りでボリュームアップ！！ご飯に乗せても美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆ニラ...冷え性に、風邪予防に、疲労回復に、食欲不振に ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分
- 木綿豆腐1丁
- ニラ1束
- 卵4個
- Aめんつゆ（3倍濃縮）・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素・オイスターソース小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- ごま油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
合わせ調味料に片栗粉が入るので、加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わます。 ☆めんつゆ2倍濃縮の場合は小さじ4.5になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は小さじ2に水か酒を小さじ1足してください＾＾
- 準
ニラは4～5㎝に切る。 卵は溶いておく。 A めんつゆ（3倍濃縮）・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素・オイスターソース小さじ2、片栗粉小さじ1は混ぜておく。 木綿豆腐はキッチンペーパーで水気を拭いておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れて、半熟状に火を通し、取り出しておく。
- 2
同じフライパンにごま油を足し、木綿豆腐をひと口大にちぎって入れて炒める。
- 3
木綿豆腐に火が通ったら、ニラを入れて炒め、しんなりして来たらＡを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせる。
- 4
３に１の卵を戻し入れ、サッと炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)