玉ねぎが美味しい！！豚丼の具【作り置きに】
投稿日2021/01/30
更新日2021/01/30
調理時間25分
玉ねぎたっぷり！先に柔らかく煮てから豚肉を加えるので、玉ねぎも豚肉も柔らか！無水で仕上げるので旨味凝縮です＾＾ 作り置きにおススメです♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に
材料4人分
- 豚バラ薄切り肉300g
- Aめんつゆ（3倍濃縮）大さじ2
- A酢小さじ1
- 玉ねぎ大2個（正味700g）
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ5
- B酒・みりん各大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- B鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2
- Bにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2
- ごま油適量
作り方
ポイント
☆めんつゆ2倍濃縮の場合は下味用は大さじ3、煮込み用は110㏄になります。 ☆めんつゆ4倍濃縮の場合は下味用は小さじ4.5、煮込み用は55㏄に水大さじ1になります。
- 準
豚バラ薄切り肉は8㎝位に切り、A めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、酢小さじ1を揉み込んでおく。 玉ねぎは半分に切ってから、繊維を断ち切るように1㎝幅に切る。
- 1
フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを炒め、油がまわったらB めんつゆ（3倍濃縮）大さじ5、酒・みりん各大さじ2、オイスターソース大さじ1、鶏がらスープの素・砂糖各小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ2を入れ、煮立って来たら蓋をして、弱火で約15分。たまに混ぜながら蒸し煮する。
- 2
玉ねぎが軟らかく煮えたら、豚バラ薄切り肉を加え、ほぐしながら火を通したら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)