卵・パン粉不要！韓国風もちもちえのき豆腐ハンバーグ
投稿日2021/01/31
更新日2021/01/31
調理時間25分
豆腐とえのきでヘルシーにかさ増し！パン粉や卵を使わない韓国風なハンバーグです♪味が付いているのでそのままで美味しく食べられるので、お弁当にもおススメですよ♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料（ミニハンバーグサイズ16個分）
- 合いびき肉350g
- 木綿豆腐1丁（約400g）
- えのき1袋（正味190g）
- A片栗粉大さじ4
- A醤油・砂糖各大さじ1.5
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1～2
- A塩・こしょう少々
- 白いりごまお好みで
- ごま油適量
作り方
ポイント
冷凍保存が出来ます。焼いた後、冷ましてから1つずつラップに包み、フリーザーバッグに入れて保存してください。解凍後はフライパンで焼きなおすと美味しく食べられます＾＾
- 準
木綿豆腐は3枚重ねたキッチンペーパーに包んで、15分置いておく。 えのきは石づきを切り、細かく切る。
- 1
ボウルに、合いびき肉、えのき、木綿豆腐、A 片栗粉大さじ4、醤油・砂糖各大さじ1.5、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1～2、塩・こしょう少々を入れて、良ーく練り混ぜ、16等分のハンバーグ型に成形する。
- 2
フライパンにごま油を熱し、1を並べ入れ、蓋をして中火で片面をこんがり焼き、ひっくり返したら蓋を開け、両面をこんがり焼き、中まで火を通したら出来上がり！ 器に盛りながらお好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)