鶏もも肉と新たけのことアスパラの和風クリーム煮
投稿日2021/05/02
更新日2021/05/02
調理時間15分
旬のたけのこ、アスパラをたっぷり入れて和風のクリーム煮にしました。生クリームに調味料と片栗粉も混ぜてしまうので、とろみ付けも簡単に出来ますよ＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、 ☆アスパラ...疲労回復に、滋養強壮に、むくみに、新陳代謝の促進、高血圧に ☆たけのこ...咳や痰に、浮腫みに、便秘に、デトックス効果
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 鶏もも肉400g
- 塩・こしょう少々
- 新たけのこ（水煮）150g
- アスパラ5～6本（正味200g）
- 生クリーム100㏄
- A醤油・砂糖小さじ2
- A片栗粉小さじ1
- A昆布だしの素小さじ1/2
- バター大さじ1
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
必ず【A】を混ぜてから生クリームと混ぜ、加える直前に再度混ぜてから加え、混ぜながら火を通してください。 《２人分の場合》 鶏もも肉:200g 塩・こしょう:少々 新たけのこ（水煮）:80g アスパラ:2～3本（正味100g） 生クリーム:60㏄ (A)醤油・砂糖:小さじ1 (A)片栗粉:小さじ1/2 (A)昆布だしの素:小さじ1/4 バター:大さじ1弱 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込む。 新たけのこ（水煮）は根元と穂先に分け、根元はいちょう切りにして、穂先は8㎜に縦に切る。 アスパラは根元の堅い部分を切り落とし、5㎝に切る。 A 醤油・砂糖小さじ2、片栗粉小さじ1、昆布だしの素小さじ1/2は混ぜてから、生クリームを混ぜておく。
- 1
フライパンにバターを熱し中火で鶏肉を炒め、火が通って来たらアスパラ、新たけのこを加えて炒める。
- 2
全体に火が通ったら、Ａを混ぜた生クリームを再度しっかり混ぜてから加え、混ぜながら火を通し、とろみがついたら出来上がり！ 器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
