茄子と豚バラと絹厚揚げのさっぱりとろみ炒め

• 15分

材料4人分（２人分の分量はPoint欄をご覧ください。）

• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 茄子
  3本（正味300g）
• ごま油
  大さじ2
• 絹厚揚げ
  1枚（150g）
• 水
  150㏄
• A
  みりん・白だし
  各大さじ2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  片栗粉・水共に小さじ2
• 長ねぎのみじん切り
  お好みで
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  豚バラ薄切り肉は8㎝に切る。 茄子は縦4等分に切る。 絹厚揚げは半分に切ってから2㎝幅位に切る。

• 1

  フライパンに茄子を入れ、ごま油を全体に絡めてから火をつけ、フライパンがしっかり熱くなったら豚バラ薄切り肉も加えて炒める。

  
• 2

  豚肉に火が通ったら、絹厚揚げを加え、油がまわったら、水とA みりん・白だし各大さじ2、酢大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、砂糖小さじ1を加える。

• 3

  煮立って来たら、蓋をして、弱火～弱めの中火で5～6分煮る。

• 4

  火が通ったら一旦火を止め、水溶き片栗粉を加えながら手早く混ぜ、全体に混ざったら火をつけ、フツフツと1分火を通し出来上がり！ 器に盛り、お好みで長ねぎのみじん切りを乗せ、白いりごまを振る。

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 豚バラ薄切り肉:80g 茄子:1～2本（正味150g） ごま油:大さじ1 絹厚揚げ:1/2枚（75g） 水:90㏄ (A)みりん・白だし:各大さじ1 (A)酢:大さじ小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)砂糖:小さじ1/2 水溶き片栗粉:片栗粉・水共に小さじ1 長ねぎのみじん切り:お好みで 白いりごま:お好みで

作ってみた！

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