豚こまと小松菜ともやしのさっぱり旨塩レモンの春雨炒め
投稿日2021/05/29
更新日2021/05/29
調理時間15分
暑い日でもさっぱりと食べられ、しっかりボリューム満点！栄養もばっちりです＾＾ 薬膳効果 ☆もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 豚こま切れ肉200g
- 塩・こしょう少々
- 小松菜1袋（200g）
- もやし1袋（200g）
- 緑豆春雨80g
- Aレモン汁小さじ2～3
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩小さじ1/2
- A片栗粉小さじ1
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
レモン汁は市販のレモン果汁で大丈夫です＾＾ レモン汁の代わりに酢でも美味しいです＾＾ 《２人分の場合》 豚こま切れ肉:100g 塩・こしょう:少々 小松菜:1/2袋（100g） もやし:1/2袋（100g） 緑豆春雨:40g (A)レモン汁:小さじ1～1.5 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/4 (A)片栗粉:小さじ1/2 ごま油:適量 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
小松菜は根元を切り、4～5㎝に切る。 A レモン汁小さじ2～3、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/2、片栗粉小さじ1は混ぜておく。 緑豆春雨は熱湯に2分浸けザルにあげて長い場合はキッチンバサミで切る。（水にはさらしません。）
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚こま切れ肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
- 2
豚肉に火が通って来たら、小松菜を茎→葉の順で加えて炒める。
- 3
小松菜がしんなりして来たら、もやしも加え、油がまわったら、Ａを再度混ぜてから手早く炒め合わせ、最後に緑豆春雨を加える。 味をみて足りない場合は塩・こしょうで調えて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
