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    主菜

    鶏肉とキャベツのトマたま炒め

    • 投稿日2021/06/13

    • 更新日2021/06/13

    • 調理時間15

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    キャベツに、鶏肉も入った具沢山ボリュームトマたま炒めです^^ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に  ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進   ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に   ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

    材料2~3人分の分量はPoint欄をご覧ください。

    • 鶏もも肉
      1枚(250g)
    • 塩・こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ1.5
    • キャベツ
      正味450g
    • トマト
      1個(200g)
    • 4個
    • A
      オイスターソース
      大さじ1強
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • A
      昆布茶又は昆布だしの素
      小さじ1.5
    • A
      塩・こしょう
      少々
    • ごま油
      適量
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    《2~3人分の場合》 鶏もも肉:1/2枚(125g) 塩・こしょう:少々 片栗粉:小さじ2強 キャベツ:正味225g トマト:1/2個(100g) 卵:2個 (A)オイスターソース:小さじ2強 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 (A)昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1/2強 (A)塩・こしょう:少々 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

    • キャベツは3㎝角位に切る。 トマトはくし切りにする。 鶏もも肉は3㎝角位に切り、ポリ袋に入れて、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 卵は溶いておく。 A オイスターソース大さじ1強、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ1.5、塩・こしょう少々は混ぜておく。

    • 1

      耐熱容器にきゃべつを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで6分半加熱し、ザルにあげる。

    • 2

      フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れ、半熟状に火を通したら取り出しておく。

    • 3

      おなじフライパンにごま油を足して、中火で鶏肉を焼く。

    • 4

      鶏肉がこんがり焼けたら、トマトを加え、油がまわったら、1のキャベツとAを加えて炒め合わせる。

    • 5

      最後に2の卵を戻し、サッと炒め合わせたら出来上がり! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

    レシピID

    414767

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History