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鶏肉とキャベツのトマたま炒め

主菜

鶏肉とキャベツのトマたま炒め
  • 投稿日2021/06/13

  • 調理時間15

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キャベツに、鶏肉も入った具沢山ボリュームトマたま炒めです^^ 薬膳効果 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に  ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進   ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に   ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

材料2~3人分の分量はPoint欄をご覧ください。

  • 鶏もも肉
    1枚(250g)
  • 塩・こしょう
    少々
  • 片栗粉
    大さじ1.5
  • キャベツ
    正味450g
  • トマト
    1個(200g)
  • 4個
  • A
    オイスターソース
    大さじ1強
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • A
    昆布茶又は昆布だしの素
    小さじ1.5
  • A
    塩・こしょう
    少々
  • ごま油
    適量
  • 青ネギの小口切り・白いりごま
    お好みで

作り方

ポイント

《2~3人分の場合》 鶏もも肉:1/2枚(125g) 塩・こしょう:少々 片栗粉:小さじ2強 キャベツ:正味225g トマト:1/2個(100g) 卵:2個 (A)オイスターソース:小さじ2強 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 (A)昆布茶又は昆布だしの素:小さじ1/2強 (A)塩・こしょう:少々 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

  • キャベツは3㎝角位に切る。 トマトはくし切りにする。 鶏もも肉は3㎝角位に切り、ポリ袋に入れて、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。 卵は溶いておく。 A オイスターソース大さじ1強、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、昆布茶又は昆布だしの素小さじ1.5、塩・こしょう少々は混ぜておく。

  • 1

    耐熱容器にきゃべつを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600wで6分半加熱し、ザルにあげる。

  • 2

    フライパンにごま油を熱し、溶き卵を入れ、半熟状に火を通したら取り出しておく。

  • 3

    おなじフライパンにごま油を足して、中火で鶏肉を焼く。

  • 4

    鶏肉がこんがり焼けたら、トマトを加え、油がまわったら、1のキャベツとAを加えて炒め合わせる。

  • 5

    最後に2の卵を戻し、サッと炒め合わせたら出来上がり! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

レシピID

414767

「鶏もも肉」の基礎

「トマト」の基礎

「キャベツ」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History