レシピサイトNadia
    主菜

    鶏肉とおあげとキャベツのとろみ煮

    • 投稿日2021/06/24

    • 更新日2021/06/24

    • 調理時間15

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    380

    お肉もふっくら柔らかく、油揚げもジューシーに!白だしの優しい風味がとろーりと絡んで癒されます♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

    材料4人分2人分の分量はPoint欄をご覧ください。

    • 鶏もも肉
      300g
    • 塩・こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ3
    • キャベツ
      正味300g
    • 油揚げ
      2枚
    • A
      600㏄
    • A
      白だし
      大さじ6
    • A
      砂糖・みりん
      各大さじ1
    • 青ネギの小口切り・白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 《2人分の場合》 鶏もも肉:150g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1.5 キャベツ:正味150g 油揚げ:1枚 (A)水:350㏄ (A)白だし:大さじ3 (A)砂糖・みりん:各小さじ1.5 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで

    • キャベツは3㎝角に切る。 油揚げは2㎝幅に切る。 鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をしっかりまぶす。

    • 1

      鍋にA 水600㏄、白だし大さじ6、砂糖・みりん各大さじ1を煮立てキャベツを入れてしんなりするまで煮たら、鶏もも肉をひとつづつ入れ、、油揚げも入れて蓋をして弱火で5~6分煮る。

    • 2

      蓋を開け、鶏肉の上下を返して更に蓋をして弱火で3分煮、鶏肉に火が通ったら出来上がり! 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

    レシピID

    415750

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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