鶏肉とおあげとキャベツのとろみ煮
投稿日2021/06/24
更新日2021/06/24
調理時間15分
お肉もふっくら柔らかく、油揚げもジューシーに！白だしの優しい風味がとろーりと絡んで癒されます♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに
材料4人分（２人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 鶏もも肉300g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ3
- キャベツ正味300g
- 油揚げ2枚
- A水600㏄
- A白だし大さじ6
- A砂糖・みりん各大さじ1
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 鶏もも肉:150g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1.5 キャベツ:正味150g 油揚げ:1枚 (A)水:350㏄ (A)白だし:大さじ3 (A)砂糖・みりん:各小さじ1.5 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
キャベツは3㎝角に切る。 油揚げは2㎝幅に切る。 鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をしっかりまぶす。
- 1
鍋にA 水600㏄、白だし大さじ6、砂糖・みりん各大さじ1を煮立てキャベツを入れてしんなりするまで煮たら、鶏もも肉をひとつづつ入れ、、油揚げも入れて蓋をして弱火で5～6分煮る。
- 2
蓋を開け、鶏肉の上下を返して更に蓋をして弱火で3分煮、鶏肉に火が通ったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
