鶏肉とおあげとキャベツのとろみ煮

15

2021.06.24

分類主菜

調理時間: 15分

ID 415750

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

お肉もふっくら柔らかく、油揚げもジューシーに!白だしの優しい風味がとろーりと絡んで癒されます♪

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、

☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに

    材料

    4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    鶏もも肉 300g
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ3
    キャベツ 正味300g
    油揚げ 2枚
    A
    600㏄
    A
    白だし 大さじ6
    A
    砂糖・みりん 各大さじ1
    青ネギの小口切り・白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    《2人分の場合》

    鶏もも肉:150g

    塩・こしょう:少々

    片栗粉:大さじ1.5

    キャベツ:正味150g

    油揚げ:1枚

    (A)水:350㏄

    (A)白だし:大さじ3

    (A)砂糖・みりん:各小さじ1.5

    青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
    1. キャベツは3㎝角に切る。

      油揚げは2㎝幅に切る。

      鶏もも肉はひと口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をしっかりまぶす。
    2. 鍋にA

      水 600㏄、白だし 大さじ6、砂糖・みりん 各大さじ1

      を煮立てキャベツを入れてしんなりするまで煮たら、鶏もも肉をひとつづつ入れ、、油揚げも入れて蓋をして弱火で5~6分煮る。
    3. 蓋を開け、鶏肉の上下を返して更に蓋をして弱火で3分煮、鶏肉に火が通ったら出来上がり!

      器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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