わかめときゅうりのナムル

15

2021.06.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID 415882

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

わかめときゅうりのナムルです。夏のあと一品に、おつまみにどうぞ^^

薬膳効果
☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に。

☆わかめ...体の熱を冷ます。余分な水分を出し、腫れ物を改善。甲状腺トラブルに、浮腫みに

    材料

    4人分
    きゅうり 3本・正味340g
    A
    小さじ1/2
    A
    砂糖 小さじ1
    塩蔵わかめ 戻して250g
    B
    ごま油・白いりごま 各大さじ1
    B
    ぽん酢 小さじ2
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1強
    B
    にんにくチューブ・砂糖 各小さじ1

    作り方

    ポイント

    ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。

    《2人分の場合》

    きゅうり:1本半・正味170g

    (A)塩:小さじ1/4

    (A)砂糖:小さじ1/2

    塩蔵わかめ:戻して125g

    (B)ごま油・白いりごま:各小さじ1.5

    (B)ぽん酢:小さじ1

    (B)鶏がらスープの素:小さじ1/2強

    (B)にんにくチューブ・砂糖:各小さじ1/2
    1. 塩蔵わかめは水で戻してからしっかりと水気を絞り、食べやすく切る。
      (戻す際は、流水にさらしながらで手でこすり洗い、塩を洗い流し、たっぷりの水で5~10分浸しますが途中3回ほど水を変えると満遍なく塩抜きが出来ます。)
    2. きゅうりは両端のヘタを切り、麺棒やすりこぎなどで叩いてヒビを入れてから、手で割り、ポリ袋に入れてA

      塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1

      を揉み込み10分置き、ザルにあげて水気を切る。
    3. ボウルにB

      ごま油・白いりごま 各大さじ1、ぽん酢 小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1強、にんにくチューブ・砂糖 各小さじ1

      を混ぜ、きゅうり、塩蔵わかめを和えたら出来上がり!
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