わかめときゅうりのナムル
投稿日2021/06/26
更新日2021/06/26
調理時間15分
わかめときゅうりのナムルです。夏のあと一品に、おつまみにどうぞ＾＾ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に。 ☆わかめ...体の熱を冷ます。余分な水分を出し、腫れ物を改善。甲状腺トラブルに、浮腫みに
材料4人分
- きゅうり3本・正味340g
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- 塩蔵わかめ戻して250g
- Bごま油・白いりごま各大さじ1
- Bぽん酢小さじ2
- B鶏がらスープの素小さじ1強
- Bにんにくチューブ・砂糖各小さじ1
作り方
ポイント
ぽん酢は醤油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 《２人分の場合》 きゅうり:1本半・正味170g (A)塩:小さじ1/4 (A)砂糖:小さじ1/2 塩蔵わかめ:戻して125g (B)ごま油・白いりごま:各小さじ1.5 (B)ぽん酢:小さじ1 (B)鶏がらスープの素:小さじ1/2強 (B)にんにくチューブ・砂糖:各小さじ1/2
- 準
塩蔵わかめは水で戻してからしっかりと水気を絞り、食べやすく切る。 （戻す際は、流水にさらしながらで手でこすり洗い、塩を洗い流し、たっぷりの水で5～10分浸しますが途中3回ほど水を変えると満遍なく塩抜きが出来ます。）
- 1
きゅうりは両端のヘタを切り、麺棒やすりこぎなどで叩いてヒビを入れてから、手で割り、ポリ袋に入れてA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1を揉み込み10分置き、ザルにあげて水気を切る。
- 2
ボウルにB ごま油・白いりごま各大さじ1、ぽん酢小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1強、にんにくチューブ・砂糖各小さじ1を混ぜ、きゅうり、塩蔵わかめを和えたら出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)