薬味どっさりしっとり塩茹でむね肉とさっぱり旨ダレ
投稿日2021/08/04
更新日2021/08/04
調理時間40分
少ない茹で汁で簡単に出来ます！薬味どっさりで、夏にぴったり！！さっぱり旨ダレもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に。 ☆ねぎ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- 鶏むね肉2枚・600～650g(鶏もも肉でもOK)
- A水150㏄
- A酒大さじ3
- A塩・砂糖各小さじ2
- みょうが3個
- しそ10枚
- 万能ねぎ5本
- きゅうり1本
- Bぽん酢・すりごま各大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- B砂糖・ごま油各大さじ1
- Bレモン汁・鶏がらスープの素各小さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
鶏もも肉でも美味しいです♪ さっぱり旨ダレは冷しゃぶサラダにもおススメです♪ 《２人分の場合》 鶏むね肉:1枚・300～325g (A)水:100㏄ (A)酒:大さじ2 (A)塩・砂糖:各小さじ1強 みょうが:1～2個 しそ:5枚 万能ねぎ:2～3本 きゅうり:1/2本 (B)ぽん酢・すりごま:各大さじ1 (B)オイスターソース:小さじ1.5 (B)砂糖・ごま油:各小さじ1.5 (B)レモン汁・鶏がらスープの素:各小さじ1 白いりごま：お好みで
- 1
フライパンA 水150㏄、酒大さじ3、塩・砂糖各小さじ2を煮立て、鶏むね肉を重ならないように並べて入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火で片面7分、裏返して5分煮て火を止め、コンロから外して蓋をしたまま粗熱が取れるまで置く。
- 2
その間にみょうがはみじん切りに、しそは千切りに、万能ねぎは小口切りにして混ぜておく。 きゅうりはピーラーで薄切りにする。 B ぽん酢・すりごま各大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖・ごま油各大さじ1、レモン汁・鶏がらスープの素各小さじ2は混ぜておく。
- 3
粗熱が取れたらむね肉をスライスし、きゅうりを盛ったお皿に盛り、混ぜて置いた薬味を乗せ、お好みで白いりごまを振り、Ｂを添えて出来上がり！
418631
質問
作ってみた!
１／アラ還の手習い2023/07/06 22:33
紫蘇が無かったので刻み紫蘇チューブで代用🤗 旨ダレが美味しい😋 お皿に残った旨ダレはご飯にかけて完食😁 また作ります😊
じゅん子2023/06/29 18:42
鶏肉がとても柔らかくて、美味しかったです❣️薬味たっぷりで、モリモリ食べられます😋
9139992023/06/27 20:35
9歳の息子はネギがうまい！と言い、ネギ+タレをご飯にかけて食べてました（笑）。普段料理の感想を言わない夫も、うまかった、と！夫はみょうが苦手だったのに、美味しかったそうです！ヘルシーだし美味しいし、サイコーです！
- 619903
2022/08/02 14:42
きちんと火を入れるのに、とっっっても柔らかで美味しかったです！ すぐに完成するのも嬉しいです♪ タレもとても美味しかったです、素敵なレシピありがとうございますm(*_ _)m - 463638
2022/05/26 19:52
薬味たっぷりでしかもタレが最高でした 美味しいレシピいつもありがとうございます
こんな「ゆで鶏・蒸し鶏」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「みょうが」の基礎
「鶏むね肉」の基礎
「大葉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
