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    主菜

    薬味どっさりしっとり塩茹でむね肉とさっぱり旨ダレ

    • 投稿日2021/08/04

    • 更新日2021/08/04

    • 調理時間40

    少ない茹で汁で簡単に出来ます!薬味どっさりで、夏にぴったり!!さっぱり旨ダレもおススメです^^ 薬膳効果 ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に  ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に。 ☆ねぎ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      2枚・600~650g(鶏もも肉でもOK)
    • A
      150㏄
    • A
      大さじ3
    • A
      塩・砂糖
      各小さじ2
    • みょうが
      3個
    • しそ
      10枚
    • 万能ねぎ
      5本
    • きゅうり
      1本
    • B
      ぽん酢・すりごま
      各大さじ2
    • B
      オイスターソース
      大さじ1
    • B
      砂糖・ごま油
      各大さじ1
    • B
      レモン汁・鶏がらスープの素
      各小さじ2
    • 白いりごま
      お好みで

    作り方

    ポイント

    鶏もも肉でも美味しいです♪ さっぱり旨ダレは冷しゃぶサラダにもおススメです♪ 《2人分の場合》 鶏むね肉:1枚・300~325g (A)水:100㏄ (A)酒:大さじ2 (A)塩・砂糖:各小さじ1強 みょうが:1~2個 しそ:5枚 万能ねぎ:2~3本 きゅうり:1/2本 (B)ぽん酢・すりごま:各大さじ1 (B)オイスターソース:小さじ1.5 (B)砂糖・ごま油:各小さじ1.5 (B)レモン汁・鶏がらスープの素:各小さじ1 白いりごま:お好みで

    • 1

      フライパンA 水150㏄、酒大さじ3、塩・砂糖各小さじ2を煮立て、鶏むね肉を重ならないように並べて入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火で片面7分、裏返して5分煮て火を止め、コンロから外して蓋をしたまま粗熱が取れるまで置く。

      工程写真
    • 2

      その間にみょうがはみじん切りに、しそは千切りに、万能ねぎは小口切りにして混ぜておく。 きゅうりはピーラーで薄切りにする。 B ぽん酢・すりごま各大さじ2、オイスターソース大さじ1、砂糖・ごま油各大さじ1、レモン汁・鶏がらスープの素各小さじ2は混ぜておく。

    • 3

      粗熱が取れたらむね肉をスライスし、きゅうりを盛ったお皿に盛り、混ぜて置いた薬味を乗せ、お好みで白いりごまを振り、Bを添えて出来上がり!

    レシピID

    418631

    質問

    作ってみた!

    • 1/アラ還の手習い
      1/アラ還の手習い

      2023/07/06 22:33

      紫蘇が無かったので刻み紫蘇チューブで代用🤗 旨ダレが美味しい😋 お皿に残った旨ダレはご飯にかけて完食😁 また作ります😊
    • じゅん子
      じゅん子

      2023/06/29 18:42

      鶏肉がとても柔らかくて、美味しかったです❣️薬味たっぷりで、モリモリ食べられます😋
    • 913999
      913999

      2023/06/27 20:35

      9歳の息子はネギがうまい!と言い、ネギ+タレをご飯にかけて食べてました(笑)。普段料理の感想を言わない夫も、うまかった、と!夫はみょうが苦手だったのに、美味しかったそうです!ヘルシーだし美味しいし、サイコーです!
    • 619903
      619903

      2022/08/02 14:42

      きちんと火を入れるのに、とっっっても柔らかで美味しかったです! すぐに完成するのも嬉しいです♪ タレもとても美味しかったです、素敵なレシピありがとうございますm(*_ _)m
    • 463638
      463638

      2022/05/26 19:52

      薬味たっぷりでしかもタレが最高でした 美味しいレシピいつもありがとうございます

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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