薬味どっさりしっとり塩茹でむね肉とさっぱり旨ダレ
40分
少ない茹で汁で簡単に出来ます！薬味どっさりで、夏にぴったり！！さっぱり旨ダレもおススメです＾＾ 薬膳効果 ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に。 ☆ねぎ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- 鶏むね肉2枚・600～650g(鶏もも肉でもOK)
- A水150㏄
- A酒大さじ3
- A塩・砂糖各小さじ2
- みょうが3個
- しそ10枚
- 万能ねぎ5本
- きゅうり1本
- Bぽん酢・すりごま各大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- B砂糖・ごま油各大さじ1
- Bレモン汁・鶏がらスープの素各小さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
- 1
フライパンA 水150㏄、酒大さじ3、塩・砂糖各小さじ2を煮立て、鶏むね肉を重ならないように並べて入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火で片面7分、裏返して5分煮て火を止め、コンロから外して蓋をしたまま粗熱が取れるまで置く。
- 2
- 3
粗熱が取れたらむね肉をスライスし、きゅうりを盛ったお皿に盛り、混ぜて置いた薬味を乗せ、お好みで白いりごまを振り、Ｂを添えて出来上がり！
ポイント
鶏もも肉でも美味しいです♪ さっぱり旨ダレは冷しゃぶサラダにもおススメです♪ 《２人分の場合》 鶏むね肉:1枚・300～325g (A)水:100㏄ (A)酒:大さじ2 (A)塩・砂糖:各小さじ1強 みょうが:1～2個 しそ:5枚 万能ねぎ:2～3本 きゅうり:1/2本 (B)ぽん酢・すりごま:各大さじ1 (B)オイスターソース:小さじ1.5 (B)砂糖・ごま油:各小さじ1.5 (B)レモン汁・鶏がらスープの素:各小さじ1 白いりごま：お好みで
レシピID：418631
更新日：2021/08/04
投稿日：2021/08/04
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作ってみた！
ゆずぽんず2024/08/11 23:56
レモン汁はお酢で代用しました。薬味好きにはピッタリ！そしてタレが美味しすぎます！！
１／アラ還の手習い2023/07/06 22:33
紫蘇が無かったので刻み紫蘇チューブで代用🤗 旨ダレが美味しい😋 お皿に残った旨ダレはご飯にかけて完食😁 また作ります😊
じゅん子2023/06/29 18:42
鶏肉がとても柔らかくて、美味しかったです❣️薬味たっぷりで、モリモリ食べられます😋
9139992023/06/27 20:35
9歳の息子はネギがうまい！と言い、ネギ+タレをご飯にかけて食べてました（笑）。普段料理の感想を言わない夫も、うまかった、と！夫はみょうが苦手だったのに、美味しかったそうです！ヘルシーだし美味しいし、サイコーです！
- 619903
2022/08/02 14:42
きちんと火を入れるのに、とっっっても柔らかで美味しかったです！ すぐに完成するのも嬉しいです♪ タレもとても美味しかったです、素敵なレシピありがとうございますm(*_ _)m
質問
3559502025/01/22
すぐ食べず作り置きの様にする時は 汁ごと冷ますのか、胸肉だけラップでして冷ますのか、どちらがいいのでしょうか？粗熱取れたあと、切って、そのまま保存しておけばいいのか どれが1番胸肉をジューシーに 美味しく食べるにはいいのでしょうか？
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