塩茹で鶏ときゅうりのごまおかか中華和え【作り置きにも♪】

材料4人分（作り置き分も入れた量です。（２人分の分量はポイント欄に♪））

• 鶏むね肉
  2枚・600g
• 塩・砂糖（鶏肉用）
  各小さじ2
• A
  水
  200㏄
• A
  酒（無塩）
  大さじ3
• きゅうり
  4本・正味480g
• 塩・砂糖（きゅうり用）
  各小さじ1
• かつお節
  大1パック・4.5g
• B
  すりごま
  大さじ2
• B
  ぽん酢
  大さじ2～3
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• B
  砂糖・ごま油
  各大さじ1
• B
  生姜のすりおろし（チューブでもOK）
  小さじ1
• 塩・こしょう
  適量
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は塩・砂糖（鶏肉用）を揉み込む。

• 1

  フライパンにA 水200㏄、酒（無塩）大さじ3を煮立て、塩・砂糖を揉み込んだ鶏むね肉を重ならないように並べて入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火で片面7分、裏返して5分煮て火を止め、そのまま粗熱が取れるまで置く。

• 2

  その間にきゅうりを細切りにしてポリ袋に入れ、塩・砂糖（きゅうり用）を全体に馴染ませてそのまま5～10分置き、更に良く揉んでからぎゅーっと水気を絞る。 １の粗熱が取れたら食べやすく裂く。

• 3

  ボウルにB すりごま大さじ2、ぽん酢大さじ2～3、鶏がらスープの素小さじ2、砂糖・ごま油各大さじ1、生姜のすりおろし（チューブでもOK）小さじ1をまぜ、鶏肉、きゅうり、かつお節を加えて和え、味をみて塩・こしょうで調えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

ポイント

24㎝のフライパンを使いました。 【２人分の場合】２人分の場合は小さいフライパンをお使いください。 鶏むね肉：1枚・約300g 塩・砂糖（鶏肉用）：各小さじ1 Ⓐ水：100㏄ Ⓐ酒（無塩）：大さじ2 きゅうり：2本・正味240g 塩・砂糖（きゅうり用）：各小さじ1/2 かつお節：大1/2パック又は小1パック（2.5g） Ⓑすりごま：大さじ1 Ⓑぽん酢：大さじ1～1.5 Ⓑ砂糖・ごま油：小さじ1.5 Ⓑ鶏がらスープの素：小さじ1 Ⓑ生姜のすりおろし（チューブでもOK）：小さじ1/2 塩・胡椒：少々 白いりごま：お好みで

作ってみた！

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