木綿豆腐のごまおかか薬味和え
投稿日2021/08/07
更新日2021/08/07
調理時間25分
薬味たっぷりが最高！！とってもヘルシーなおつまみに、あと一品にいかがでしょう＾＾ 薬膳効果 ☆みょうが...熱を冷ます、解毒する、血行促進、集中力を高める ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆かつお節（カツオ）...貧血や不眠に、動脈硬化予防に、血栓予防に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 木綿豆腐1丁・400g
- みょうが3個
- しそ10枚
- かつお節大1パック・4.5g
- すりごま大さじ2
- Aぽん酢大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A昆布だしの素小さじ1.5～2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 仕上げにごま油を垂らしても美味しいです＾＾ 《２人分の場合》 木綿豆腐:1/2丁・200g みょうが:1～2個 しそ:5枚 かつお節:小1パック・2.5g すりごま:大さじ1 (A)ぽん酢:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 (A)昆布だしの素:小さじ2/3強～小さじ1 白いりごま:お好みで
- 準
木綿豆腐は半分に切ってからそれぞれ2重に重ねたキッチンペーパーで包み20分置き、ギュッと水分を絞る。 みょうがはみじん切りにする。 しそは千切りにする。
- 1
ボウルにA ぽん酢大さじ1、砂糖小さじ2、昆布だしの素小さじ1.5～2を混ぜてから、水気を絞った木綿豆腐、みょうが、しそ、かつお節、すりごまを入れて、豆腐を潰しながら和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
- 575157
2021/08/11 18:19
晩ご飯に梅おかかポン酢チキンと一緒につくって食べました❗️ おかかがかぶっちゃったけど、木綿豆腐も薬味たっぷりでおいしかったです❗️
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)