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    主菜

    鶏肉となすのスタミナゴマぽん炒め

    • 投稿日2021/08/21

    • 更新日2021/08/21

    • 調理時間15

    お気に入り

    200

    ジューシーな鶏肉となすを照りっと炒めました^^ぽん酢を使ったスタミナだれが絶品です♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 鶏もも肉
      450g
    • 塩・こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ2
    • なす
      4個・正味300g
    • ごま油(なすに絡める用)
      大さじ1
    • A
      ぽん酢
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1
    • A
      にんにくチューブ・生姜チューブ
      各小さじ1
    • 白いりごま
      大さじ1強
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 《2人分の場合》 鶏もも肉:225g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 なす:2個・正味150g ごま油(なすに絡める用):小さじ1.5 (A)ぽん酢:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 白いりごま:小さじ2 ごま油:大さじ1

    • なすは縦半分に切ってからポリ袋に入れてごま油(なすに絡める用)を全体に絡める。 鶏もも肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。 A ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を混ぜておく。

      工程写真
    • 1

      フライパンにごま油を熱し、鶏肉を中火で焼く。

      工程写真
    • 2

      両面表面が焼けたら、なすも加えて炒める。

      工程写真
    • 3

      なすに油がまわったら、Aを加えて混ぜ、蓋をして弱火~弱めの中火で3~4分蒸し煮する。 

    • 4

      蓋を開け、照りが出るまで炒めたら白いりごまを絡めて出来上がり!

    レシピID

    419804

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

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