鶏肉となすのスタミナゴマぽん炒め
投稿日2021/08/21
更新日2021/08/21
調理時間15分
ジューシーな鶏肉となすを照りっと炒めました＾＾ぽん酢を使ったスタミナだれが絶品です♪ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉450g
- 塩・こしょう少々
- 片栗粉大さじ2
- なす4個・正味300g
- ごま油（なすに絡める用）大さじ1
- Aぽん酢大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aにんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- 白いりごま大さじ1強
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 《２人分の場合》 鶏もも肉:225g 塩・こしょう:少々 片栗粉:大さじ1 なす:2個・正味150g ごま油（なすに絡める用）：小さじ1.5 (A)ぽん酢:大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 白いりごま:小さじ2 ごま油:大さじ1
- 準
なすは縦半分に切ってからポリ袋に入れてごま油（なすに絡める用）を全体に絡める。 鶏もも肉は一口大に切ってポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。 A ぽん酢大さじ2、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を熱し、鶏肉を中火で焼く。
- 2
両面表面が焼けたら、なすも加えて炒める。
- 3
なすに油がまわったら、Ａを加えて混ぜ、蓋をして弱火～弱めの中火で3～4分蒸し煮する。
- 4
蓋を開け、照りが出るまで炒めたら白いりごまを絡めて出来上がり！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
