主菜
鶏ももと春キャベツのごまポン炒め
投稿日2022/04/07
更新日2022/04/07
調理時間10分
やわらか甘い春キャベツとジューシーコクのある鶏もも肉をごまポン風味に香ばしくさっぱり炒めます。 家族みんな好きな味で箸が止まりません！ごはんもお酒も進みますよ～。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 春キャベツ150g
- たまねぎ1/2個
- しめじ1/2パック
- ポン酢しょうゆ大さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
ポイント
炒めるときは鶏肉の脂を使い、最後に風味づけや照り出しにごま油を加えます。（コーティングされたフライパンではなかったり焦げ付く場合は適宜油を加えてください。） 最後に水分を飛ばすときはいじりすぎると具から水分がでてきてしまうのでなるべく触らず焼き付けるようにしてください。 コクはあるけどさっぱり目な仕上がりです。がっつり味にしたい場合はチューブにんにくやあらびき黒胡椒を足しても。
- 準
鶏もも肉、春キャベツ、たまねぎは2センチ大くらいに切ります。しめじは小房に分けます。
- 1
鶏もも肉をフライパンに入れて色が変わるまで炒めます。
- 2
春キャベツ、たまねぎ、しめじを加えてひと混ぜし、ふたをして2～3分弱めの中火で加熱します。
- 3
ふたを外し、ポン酢しょうゆ、ごま油を加えて強火にし、水気がなくなるまで加熱します。この間、1回全体を混ぜるくらいで混ぜすぎず焼きつけるように水分を飛ばしてください。
レシピID
434482
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- Artist
小澤 朋子
料理家
- 管理栄養士
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- 惣菜管理士
- ごはんソムリエ
食品会社でレシピ開発、調理を担当・管理栄養士・惣菜管理士・ごはんソムリエ・フードコーディネーター、フードアナリスト 料理大好き!食べるのはもっと好き!! 家族が楽しく美味しく、食べてるうちに健康になれちゃうものをといつも心がけてごはん作りをしています。 忙しくても作れる簡単時短レシピが多いですが、たまに『ともcafe』がOPENしておもてなし料理が登場したりもします。 少しでもごはん作りの参考になれば嬉しいです♪