鶏ももと春キャベツのごまポン炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• 春キャベツ
  150g
• たまねぎ
  1/2個
• しめじ
  1/2パック
• ポン酢しょうゆ
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉、春キャベツ、たまねぎは2センチ大くらいに切ります。しめじは小房に分けます。

• 1

  鶏もも肉をフライパンに入れて色が変わるまで炒めます。

  
• 2

  春キャベツ、たまねぎ、しめじを加えてひと混ぜし、ふたをして2～3分弱めの中火で加熱します。

  
• 3

  ふたを外し、ポン酢しょうゆ、ごま油を加えて強火にし、水気がなくなるまで加熱します。この間、1回全体を混ぜるくらいで混ぜすぎず焼きつけるように水分を飛ばしてください。

  

ポイント

炒めるときは鶏肉の脂を使い、最後に風味づけや照り出しにごま油を加えます。（コーティングされたフライパンではなかったり焦げ付く場合は適宜油を加えてください。） 最後に水分を飛ばすときはいじりすぎると具から水分がでてきてしまうのでなるべく触らず焼き付けるようにしてください。 コクはあるけどさっぱり目な仕上がりです。がっつり味にしたい場合はチューブにんにくやあらびき黒胡椒を足しても。

作ってみた！

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