新じゃがと鶏肉のコク旨甘辛ごま炒め
投稿日2022/04/18
更新日2022/04/18
調理時間15分
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旬の新じゃがと鶏肉をオイスターソースでコク旨な甘辛炒めにしました＾＾ごまもたっぷり加えて香ばしく、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおススメです！ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに、胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500g
- 新じゃがいも5～6個・650g
- 白いりごま大さじ1強
- 塩・こしょう少々
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A白だし・鶏がらスープの素・みりん各小さじ2
- ごま油大さじ1
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【２人分の場合】 鶏もも肉:250g 新じゃがいも:2個半～3個・325g 白いりごま:小さじ2 塩・こしょう:少々 (A)オイスターソース:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)白だし・鶏がらスープの素・みりん:各小さじ1 ごま油:小さじ2 青ネギの小口切り:お好みで
- 準
新じゃがいもは洗って、皮付きのまま半分に切ってから1㎝強の半月切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょう少々を揉み込む。 A オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ4、白だし・鶏がらスープの素・みりん各小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、新じゃがいもを炒める。
- 2
新じゃがいものまわりが透き通り始めたら、鶏肉も加えて炒める。
- 3
鶏肉に火が通ったら、Ａを加えて強めの中火～強火で汁気がほぼ無くなるまで炒め、白いりごまを絡めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
14歳から9歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。