新じゃがと鶏肉のコク旨甘辛ごま炒め
投稿日2022/04/18
更新日2022/04/18
調理時間15分
旬の新じゃがと鶏肉をオイスターソースでコク旨な甘辛炒めにしました＾＾ごまもたっぷり加えて香ばしく、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおススメです！ 薬膳効果 ☆じゃがいも...筋肉疲労、息切れに、胃痛、浮腫み、湿疹に、風邪予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500g
- 新じゃがいも5～6個・650g
- 白いりごま大さじ1強
- 塩・こしょう少々
- Aオイスターソース大さじ1
- A砂糖小さじ4
- A白だし・鶏がらスープの素・みりん各小さじ2
- ごま油大さじ1
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【２人分の場合】 鶏もも肉:250g 新じゃがいも:2個半～3個・325g 白いりごま:小さじ2 塩・こしょう:少々 (A)オイスターソース:大さじ1/2 (A)砂糖:小さじ2 (A)白だし・鶏がらスープの素・みりん:各小さじ1 ごま油:小さじ2 青ネギの小口切り:お好みで
- 準
新じゃがいもは洗って、皮付きのまま半分に切ってから1㎝強の半月切りにする。 鶏もも肉は一口大に切り、塩・こしょう少々を揉み込む。 A オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ4、白だし・鶏がらスープの素・みりん各小さじ2を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、新じゃがいもを炒める。
- 2
新じゃがいものまわりが透き通り始めたら、鶏肉も加えて炒める。
- 3
鶏肉に火が通ったら、Ａを加えて強めの中火～強火で汁気がほぼ無くなるまで炒め、白いりごまを絡めたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切りを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
