簡単ステーキ風肉団子となすときのこのにんにく醤油炒め
投稿日2021/08/23
更新日2021/08/23
調理時間15分
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合い挽き肉に片栗粉を加えて練り混ぜたステーキ風肉団子となすときのこたっぷりで食べ盛りさんも大満足！ ご飯が進むおかずです＾＾ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 合いびき肉300g
- 片栗粉大さじ1.5
- A醤油小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A塩・こしょう少々
- なす3本・正味280g
- ごま油（なすに絡める用）大さじ1
- 椎茸、しめじ、えのきなどお好みのきのこ計正味250g
- B醤油大さじ1.5
- B砂糖大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ2
- Bにんにくチューブ小さじ1強
- 油適量
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
《２人分の場合》 合いびき肉:150g 片栗粉:小さじ2強 (A)醤油:小さじ1 (A)砂糖:小さじ1/2 (A)塩・こしょう:少々 なす:1～2本・正味140g ごま油（なすに絡める用）:小さじ1.5 椎茸、しめじ、えのきなどお好みのきのこ:計正味125g (B)醤油:小さじ2強 (B)砂糖:小さじ1.5 (B)鶏がらスープの素:小さじ1 (B)にんにくチューブ:小さじ1/2強 油:適量 白いりごま:お好みで
- 準
なすは縦半分に切ってから乱切りにしてポリ袋に入れごま油（なすに絡める用）を絡めておく。 椎茸、しめじ、えのきなどお好みのきのこは食べやすく切る。 B 醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ小さじ1強を混ぜておく。
- 1
ボウルに合いびき肉に片栗粉とA 醤油小さじ2、砂糖小さじ1、塩・こしょう少々を入れて良く練り混ぜ、粘りが出てきたら油をひいたフライパンに丸めて入れる。
- 2
1を中火にかけ、表面に焼き色が付いたらキッチンペーパーでフライパンに出た油を拭き取ってからなすを加えて炒める。
- 3
なすが半分くらい火が通ったらきのこを加えて炒める。
- 4
全体に火が通ったら、Ａを加えて強火で炒め合わせ、汁気がほぼ無くなったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
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- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。