大根と鶏ひき肉の旨だし味噌スープ
投稿日2021/09/03
更新日2021/09/03
調理時間15分
大根と玉ねぎの甘味もでて、ほっとするスープです＾＾ご飯を入れても美味しいです♪ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ひき肉200g
- 大根正味300g
- 玉ねぎ1/2個・120g
- A水1200㏄
- A白だし大さじ4
- Aみりん大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- 味噌大さじ2
- ごま油適量
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 味噌の量は味をみながら増減してください＾＾ 《２人分の場合》 鶏ひき肉:100g 大根:正味150g 玉ねぎ:1/4個・60g (A)水:630㏄ (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:大さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 味噌:大さじ1 ごま油:適量 粗びき黒こしょう:お好みで
- 準
大根は5㎜～8㎜の細切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。
- 1
鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を炒め、色が変わったら大根、玉ねぎも入れて炒める。
- 2
大根と玉ねぎに油がまわったらA 水1200㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2を入れ、煮立ったら弱めの中火で煮る。
- 3
大根と玉ねぎに火が通ったら、味噌を溶き入れ出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)