餃子の皮入り♪やわらか鶏肉とキャベツと卵のとろみ中華スープ

15

2021.09.18

分類汁物

調理時間: 15分

ID 421865

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

片栗粉をまぶして煮た鶏肉がつるんとやわらか!!スープにもほんのりとろみがつきます^^餃子の皮入りで、つるりと美味しく、具沢山でお腹も大満足です♪

薬膳効果
☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に 

☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に

☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏もも肉 240g
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ3
    キャベツ 正味300g
    しめじ 1/2株・正味90g
    餃子の皮 8枚
    2個
    A
    1200㏄
    A
    みりん 大さじ3
    A
    鶏がらスープの素 小さじ4
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    醤油 小さじ2
    A
    にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1
    味噌 大さじ1
    ラー油 お好みで
    白いりごま お好みで

    作り方

    ポイント

    餃子の皮はワンタンの皮や焼売の皮でも大丈夫ですし、無しでも美味しいです^^

    《2人分の場合》

    鶏もも肉:120g

    塩・こしょう:少々

    片栗粉:大さじ1.5

    キャベツ:正味150g

    しめじ:1/4株・正味45g

    餃子の皮:4枚

    卵:1個

    (A)水:650㏄

    (A)みりん:大さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ2

    (A)オイスターソース:小さじ1.5

    (A)醤油:小さじ1

    (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2

    味噌:小さじ1.5

    ラー油:お好みで

    白いりごま:お好みで

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    1. キャベツは2~3㎝のざく切りにする。

      しめじは石づきを切ってから小房に分ける。

      餃子の皮は半分に切る。

      卵は溶いておく。

      鶏もも肉は小さ目のひと口大に切ってからポリ袋に入れ、塩・こしょうを揉み込んでから片栗粉をまぶす。
    2. 鍋にA

      水 1200㏄、みりん 大さじ3、鶏がらスープの素 小さじ4、オイスターソース 大さじ1、醤油 小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1

      を入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にしてキャベツを入れ、しんなりしたら味噌を溶き入れてから鶏肉を入れる。
    3. 火が通ったら、しめじと餃子の皮を入れ、火と煮立ちしたら溶き卵をまわし入れ、ふんわり火を通し出来上がり!

      器に盛り、お好みでラー油を垂らし、白いりごまを振る。
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