主菜

鶏団子ときのこの旨だし味噌あん煮

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15分

エネルギー275kcal
炭水化物15.6g
脂質13.2g
たんぱく質22.5g
糖質12.8g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

きのこの旨味たっぷりな味噌風味でご飯の進む、ほっと温まるおかずです＾＾薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に ☆舞たけ…高血圧予防に、動脈硬化予防に、糖尿病予防に、生活習慣病予防に、美肌に、免疫力アップに

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

鶏ひき肉
300g
長ねぎ
1本
A
片栗粉
大さじ2
A
味噌
大さじ1
A
砂糖
小さじ2
A
醤油
小さじ1
お好みのきのこ
正味計200g
B
水
350㏄
B
みりん
大さじ2
B
白だし
大さじ4
味噌
大さじ1
C
片栗粉
大さじ1.5
C
水
大さじ3
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
長ねぎはみじん切りにする。お好みのきのこはそれぞれ食べやすく切る。 C 片栗粉大さじ1.5、水大さじ3を混ぜておく。
1
ボウルに鶏ひき肉、長ねぎとA 片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1を入れて良く練り混ぜる。
2
鍋、又はフライパンに、B 水350㏄、みりん大さじ2、白だし大さじ4を入れて火にかけ、沸いて来たら味噌を溶き入れえてから弱火にして、１を団子状に丸めながら加え、全部入れたら中火にして煮る。
3
鶏団子に火が通ったら、きのこを加え、火が通ったら、Ｃを再度混ぜてから加えて手早く混ぜ、とろみが付いたら出来上がり！器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。

ポイント

☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。【２人分の場合】鶏ひき肉:150g 長ねぎ:1/2本 (A)片栗粉:大さじ1 (A)味噌:小さじ1.5 (A)砂糖:小さじ1 (A)醤油:小さじ1/2 お好みのきのこ:正味計100g (B)水:190㏄ (B)みりん:大さじ1 (B)白だし:大さじ2 味噌:小さじ1.5 (C)片栗粉:小さじ2強 (C)水:大さじ1.5 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで