ごま油香る!豆もやしとえのきと鶏肉の旨塩鍋

15

2021.10.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 424608

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

栄養豊富な豆もやしをたっぷりと!ごま油香る旨塩鍋で、ヘルシーに、温まります^^

大豆を発芽させた大豆もやしには、食物繊維、ミネラル、ビタミンの他にGABA、大豆イソフラボン、アスパラギン酸などさまざまな栄養素が豊富に含まれています^^
薬膳的にも、二日酔いやむくみ、胃の不調の改善に良いとされています♪

薬膳効果
☆豆もやし…二日酔いに、浮腫みに、食べ過ぎによる胃の不調を整える

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

鍋料理 両手鍋 土鍋 えのき ヘルシー おもてなし しょうがチューブ にんにくチューブ 京風割烹白だし 味醂 旨塩 時短 ごま油 温まる 白だし 節約 簡単 簡単レシピ 簡単時短 お肉のおかず 豆もやし ヒガシマル醤油 鍋料理 鶏肉 鶏肉料理 鶏鍋

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏もも肉 450g 
    豆もやし 2袋・400g
    えのき 1袋・正味約190g
    A
    1000㏄
    A
    みりん 大さじ3
    A
    鶏がらスープの素 小さじ4
    A
    白だし・ごま油 各大さじ1
    A
    小さじ1
    A
    にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1強
    青ネギの小口切り お好みで
    粗びき黒こしょう お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    【2人分の場合】

    鶏もも肉:230g 

    豆もやし:1袋・200g

    えのき:1/2袋・正味約100g

    (A)水:550㏄

    (A)みりん:大さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ2

    (A)白だし・ごま油:各小さじ1.5

    (A)塩:小さじ1/2

    (A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2強

    青ネギの小口切り:お好みで

    粗びき黒こしょう:お好みで
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. えのきは石づきを切り半分に切ってほぐす。

      鶏もも肉は一口大に切る。
    2. 鍋又は土鍋にA

      水 1000㏄、みりん 大さじ3、鶏がらスープの素 小さじ4、白だし・ごま油 各大さじ1、塩 小さじ1、にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1強

      を入れて火にかけ、煮立って来たら鶏もも肉を加え、沸騰したら灰汁を取り、豆もやしも加えて弱めの中火で2分煮る。
    3. 最後にえのきを入れ、ひと煮たちしたら、味をみて、足りない場合は塩で調え出来上がり!
      お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
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