ほっと温まる里芋と鶏肉のお鍋

25

2021.11.04

分類主菜

調理時間: 25分

ID 425153

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

ほっこりと優しい味のお鍋です。お出汁の染みたねっとりホクホクな里芋に癒されます^^

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に。

☆里芋...疲労回復に、食欲増進に、便秘に。

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏もも肉 500g
    里芋 正味790g
    長ねぎ 太目1本・正味100g
    A
    1000㏄
    A
    めんつゆ(3倍濃縮) 100㏄
    A
    みりん 大さじ3
    A
    鶏がらスープの素 小さじ2

    作り方

    ポイント

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ300㏄に水の量が800㏄になります。
    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ150㏄に水の量が950㏄になります。
    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ75㏄に水の量が1025㏄になります。

    【2人分の場合】

    鶏もも肉:250g

    里芋:正味400g

    長ねぎ:太目1/2本・正味50g

    (A)水:550㏄

    (A)めんつゆ(3倍濃縮):50㏄

    (A)みりん:大さじ1.5

    (A)鶏がらスープの素:小さじ1

    ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ150㏄に水の量が450㏄になります。
    ☆めんつゆ2倍濃縮の場合めんつゆ75㏄に水の量が525㏄になります。
    ☆めんつゆ4倍濃縮の場合めんつゆ40㏄に水の量が560㏄になります。
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    1. 里芋は皮を剥き、大き目のひと口大に切る。

      長ねぎは斜め薄切りにする。

      鶏もも肉は一口大に切る。
    2. 鍋や土鍋にA

      水 1000㏄、めんつゆ(3倍濃縮) 100㏄、みりん 大さじ3、鶏がらスープの素 小さじ2

      と里芋を入れ、て火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で約15分煮る。
    3. 里芋に火が通ったら、鶏もも肉を入れ、鶏肉に火が通ったら長ねぎを加えてひと煮たちしたら出来上がり!
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