ほっと温まる里芋と鶏肉のお鍋
投稿日2021/11/04
更新日2021/11/04
調理時間25分
ほっこりと優しい味のお鍋です。お出汁の染みたねっとりホクホクな里芋に癒されます＾＾ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に。 ☆里芋...疲労回復に、食欲増進に、便秘に。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500g
- 里芋正味790g
- 長ねぎ太目1本・正味100g
- A水1000㏄
- Aめんつゆ（3倍濃縮）100㏄
- Aみりん大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ2
作り方
ポイント
☆めんつゆストレートの場合めんつゆ300㏄に水の量が800㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ150㏄に水の量が950㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ75㏄に水の量が1025㏄になります。 【２人分の場合】 鶏もも肉:250g 里芋:正味400g 長ねぎ:太目1/2本・正味50g (A)水:550㏄ (A)めんつゆ（3倍濃縮）:50㏄ (A)みりん:大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 ☆めんつゆストレートの場合めんつゆ150㏄に水の量が450㏄になります。 ☆めんつゆ２倍濃縮の場合めんつゆ75㏄に水の量が525㏄になります。 ☆めんつゆ４倍濃縮の場合めんつゆ40㏄に水の量が560㏄になります。
- 準
里芋は皮を剥き、大き目のひと口大に切る。 長ねぎは斜め薄切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。
- 1
鍋や土鍋にA 水1000㏄、めんつゆ（3倍濃縮）100㏄、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ2と里芋を入れ、て火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で約15分煮る。
- 2
里芋に火が通ったら、鶏もも肉を入れ、鶏肉に火が通ったら長ねぎを加えてひと煮たちしたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)