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    主菜

    たっぷりねぎと豚こまの旨だし塩炒め

    • 投稿日2021/12/07

    • 更新日2021/12/07

    • 調理時間15

    たっぷりねぎが美味しい豚こま炒めです^^ご飯もお酒も進みます♪風邪予防にもおススメです! 薬膳効果 ☆ねぎ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ 

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 豚こま切れ肉
      400g
    • 塩・こしょう
      少々
    • 長ねぎ
      大2本・正味250g
    • A
      白だし・砂糖
      各大さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ2
    • A
      小さじ1/4
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで
    • ごま油
      適量

    作り方

    ポイント

    白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。) 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【2人分の場合】 豚こま切れ肉:200g 塩・こしょう:少々 長ねぎ:大1本・正味125g (A)白だし・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/8 粗びき黒こしょう:お好みで ごま油:適量

    • 長ねぎは斜め薄切りにする。 A 白だし・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/4を混ぜておく。

    • 1

      フライパンにごま油を強めの中火熱し、豚こま切れ肉を入れて塩・こしょう少々振って炒める。

      たっぷりねぎと豚こまの旨だし塩炒めの工程1
    • 2

      半分ほど火が通ったら、長ねぎも加えて炒める。

      たっぷりねぎと豚こまの旨だし塩炒めの工程2
    • 3

      全体に火が通ったら、Aを加え、強火で炒め合わせたら出来上がり! 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。

    レシピID

    427289

    質問

    作ってみた!

    • 408645
      408645

      2022/01/12 22:19

      白だしが4倍濃縮の場合は分量はどれくらいになりますか?

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    松山絵美
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    松山絵美

    料理家

    • ワインソムリエ
    • チーズコーディネーター
    • フードオーガナイザー
    • 薬膳漢方マイスター
    • 唎酒師

    9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング)  『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)

    「料理家」という働き方 Artist History