たっぷりねぎと豚こまの旨だし塩炒め
投稿日2021/12/07
更新日2021/12/07
調理時間15分
たっぷりねぎが美味しい豚こま炒めです＾＾ご飯もお酒も進みます♪風邪予防にもおススメです！ 薬膳効果 ☆ねぎ...発汗作用、風邪予防、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉400g
- 塩・こしょう少々
- 長ねぎ大2本・正味250g
- A白だし・砂糖各大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ2
- A塩小さじ1/4
- 粗びき黒こしょうお好みで
- ごま油適量
作り方
ポイント
白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉:200g 塩・こしょう:少々 長ねぎ:大1本・正味125g (A)白だし・砂糖:各小さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)塩:小さじ1/8 粗びき黒こしょう:お好みで ごま油:適量
- 準
長ねぎは斜め薄切りにする。 A 白だし・砂糖各大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、塩小さじ1/4を混ぜておく。
- 1
フライパンにごま油を強めの中火熱し、豚こま切れ肉を入れて塩・こしょう少々振って炒める。
- 2
半分ほど火が通ったら、長ねぎも加えて炒める。
- 3
全体に火が通ったら、Ａを加え、強火で炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒こしょうを振る。
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松山絵美
料理家
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
