牛すねと大根のスープ鍋
投稿日2021/12/19
更新日2021/12/19
調理時間100分
大根と牛すねをじっくり煮込んだお鍋です。大根も牛すねも柔らかく、にんにくも効いた優しいスープが冷えた体にじんわり沁みます。 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に
材料（４～６人分（２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。））
- 牛すね肉800g
- 大根800g
- にんにく5～6かけ
- A水1000㏄
- A酒（無塩）80㏄
- 昆布茶小さじ2
- 塩適量
- 青ネギの小口切りたっぷり
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
昆布茶の代わりに昆布だしの素でも大丈夫です。 【２～３人分の場合】 牛すね肉:400g 大根:400g にんにく:3かけ (A)水:700㏄ (A)酒（無塩）:40㏄ 昆布茶:小さじ1 塩:適量 青ネギの小口切り:たっぷり
- 準
牛すね肉は5㎝位のの角切りにして、たっぷりの水に30分浸け、水気を切る。 大根は皮を剥き、縦半分に切ってから大き目の乱切りにする。 にんにくは薄切りにする。
- 1
鍋に牛すね肉、大根、にんにく、A 水1000㏄、酒（無塩）80㏄を入れて強火にかけ、煮立って来たら灰汁を取り、蓋をして弱火で1時間半。途中灰汁をこまめに取りながら煮る。
- 2
昆布茶と塩で味を調えたら青ネギの小口切りをたっぷり乗せ、お好みで粗びき黒こしょうを振ったら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)