牛すねと大根のスープ鍋

材料（４～６人分（２～３人分の分量はポイント欄に記載しています。））

• 牛すね肉
  800g
• 大根
  800g
• にんにく
  5～6かけ
• A
  水
  1000㏄
• A
  酒（無塩）
  80㏄
• 昆布茶
  小さじ2
• 塩
  適量
• 青ネギの小口切り
  たっぷり
• 粗びき黒こしょう
  お好みで

作り方

• 下準備
  牛すね肉は5㎝位のの角切りにして、たっぷりの水に30分浸け、水気を切る。 大根は皮を剥き、縦半分に切ってから大き目の乱切りにする。 にんにくは薄切りにする。

• 1

  鍋に牛すね肉、大根、にんにく、A 水1000㏄、酒（無塩）80㏄を入れて強火にかけ、煮立って来たら灰汁を取り、蓋をして弱火で1時間半。途中灰汁をこまめに取りながら煮る。

  
• 2

  昆布茶と塩で味を調えたら青ネギの小口切りをたっぷり乗せ、お好みで粗びき黒こしょうを振ったら出来上がり！

ポイント

昆布茶の代わりに昆布だしの素でも大丈夫です。 【２～３人分の場合】 牛すね肉:400g 大根:400g にんにく:3かけ (A)水:700㏄ (A)酒（無塩）:40㏄ 昆布茶:小さじ1 塩:適量 青ネギの小口切り:たっぷり

作ってみた！

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