主菜

たっぷり生姜で温まる♪小松菜と豆腐とお揚げと卵の生姜煮

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20分

エネルギー165kcal
炭水化物7.3g
脂質10.2g
たんぱく質12.5g
糖質5.8g
食塩相当量1.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

フライパンで熱々を食卓に♪生姜たっぷりでとっても温まります！トロトロ卵を絡めてお召し上がりください＾＾薬膳効果 ☆豆腐・油揚げ…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに、新陳代謝を高めて体を温める

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

絹ごし豆腐
1/2丁・約200g
油揚げ
2枚
小松菜
1袋・正味200g
生姜
2かけ
卵
4個
A
水
100㏄
A
本みりん・白だし
各大さじ3
青ネギの小口切り
お好みで
粗びき黒こしょう
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
小松菜は根元を切り落とし、5㎝に切る。油揚げは半分に切ってから三角形に切る。絹ごし豆腐は4等分に切る。生姜は皮を剥き千切りにする。
1
フライパンにA 水100㏄、本みりん・白だし各大さじ3と絹ごし豆腐、油揚げ、小松菜、生姜を入れてから火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱火で10分煮る。
2
しんなりしたら卵を落として、再度蓋をして、極弱火で卵の表面が白っぽくなるまで火を通し出来上がり！お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。・24㎝フライパンを使いました。《２人分の場合》絹ごし豆腐:1/4丁・約100g 油揚げ:1枚小松菜:1/2袋・正味100g 生姜:1かけ卵:2個 (A)水:65㏄ (A)本みりん・白だし:各大さじ1.5 青ネギの小口切り:お好みで粗びき黒こしょう:お好みで２人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。