たっぷり生姜で温まる♪小松菜と豆腐とお揚げと卵の生姜煮
投稿日2022/01/11
更新日2022/01/11
調理時間20分
フライパンで熱々を食卓に♪生姜たっぷりでとっても温まります！トロトロ卵を絡めてお召し上がりください＾＾ 薬膳効果 ☆豆腐・油揚げ…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆小松菜...高血圧や便秘に、イライラや不安感に、解熱や消炎、鎮静作用 ☆卵...体液や血液を補い、虚弱体質の改善に、精神不安に、不眠に ☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに、新陳代謝を高めて体を温める
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 絹ごし豆腐1/2丁・約200g
- 油揚げ2枚
- 小松菜1袋・正味200g
- 生姜2かけ
- 卵4個
- A水100㏄
- A本みりん・白だし各大さじ3
- 青ネギの小口切りお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 ・24㎝フライパンを使いました。 《２人分の場合》 絹ごし豆腐:1/4丁・約100g 油揚げ:1枚 小松菜:1/2袋・正味100g 生姜:1かけ 卵:2個 (A)水:65㏄ (A)本みりん・白だし:各大さじ1.5 青ネギの小口切り:お好みで 粗びき黒こしょう:お好みで ２人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。
- 準
小松菜は根元を切り落とし、5㎝に切る。 油揚げは半分に切ってから三角形に切る。 絹ごし豆腐は4等分に切る。 生姜は皮を剥き千切りにする。
- 1
フライパンにA 水100㏄、本みりん・白だし各大さじ3と絹ごし豆腐、油揚げ、小松菜、生姜を入れてから火にかけ、煮立って来たら蓋をして弱火で10分煮る。
- 2
しんなりしたら卵を落として、再度蓋をして、極弱火で卵の表面が白っぽくなるまで火を通し出来上がり！ お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)