鶏肉とブロッコリーのマスタードクリーム炒め
投稿日2022/02/21
更新日2022/02/21
調理時間20分
粒マスタードのほのかな酸味と生クリームのコクでが最高です＾＾白ワインやスパークリングにもとっても合います♪ 薬膳効果 ☆ブロッコリー...生活習慣病予防に、虚弱体質に、老化予防に、ガン予防に、高血圧に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆マスタード…冷えに、咳や痰に、発汗作用、代謝を促進、胃の働きを調える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・550g
- 塩・こしょう少々
- 薄力粉大さじ1
- ブロッコリー1株・正味250g
- A生クリーム70㏄
- A顆粒コンソメ・砂糖・粒マスタード各小さじ2
- バター大さじ1～2
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
【２人分の場合】 鶏もも肉:1枚・275g 塩・こしょう:少々 薄力粉:大さじ1/2 ブロッコリー:1/2株・正味125g (A)生クリーム:40㏄ (A)顆粒コンソメ・砂糖・粒マスタード:各小さじ1 バター:大さじ1 粗びき黒こしょう:お好みで レンジ加熱は600wで2分20秒になります。
- 準
ブロッコリーは小房に切る。 鶏もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れて塩・こしょうを揉み込み、薄力粉をまぶす。
- 1
耐熱ボウルに洗ったブロッコリーを入れてふんわりラップをかけて、電子レンジ600wで4分加熱し、ザルにあげる。
- 2
フライパンにバターを熱し、鶏もも肉を中火で焼く。
- 3
両面こんがり焼け、火が通ったら、ブロッコリーも加える。
- 4
ブロッコリーに油がまわったら、A 生クリーム70㏄、顆粒コンソメ・砂糖・粒マスタード各小さじ2を加え、炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛りお好みで粗びき黒こしょうを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)