きゃべつの甘味引き立つ♪きゃべたま味噌麻婆
投稿日2022/03/01
更新日2022/03/01
調理時間25分
たっぷりキャベツの甘味引き立つ味噌麻婆です＾＾長ねぎの代わりに玉ねぎを使うのがポイント♪味噌の風味にぴったり合います！ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防止
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚ひき肉250g
- きゃべつ正味500g
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- A水200㏄
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- A豆板醤・にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
- 味噌大さじ2
- B水大さじ2
- B片栗粉大さじ1
- ごま油適量
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
豆板醤の量はお好みで増減してください。 【２人分の場合】 豚ひき肉:125g きゃべつ:正味250g 玉ねぎ:1/4個・正味50g (A)水:130㏄ (A)鶏がらスープの素:小さじ1 (A)オイスターソース・砂糖:各大さじ1/2 (A)豆板醤・にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1/2 味噌:大さじ1 (B)水:大さじ1 (B)片栗粉:大さじ1/2 ごま油:適量 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
きゃべつはざく切りにする。 玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 1
フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを炒める。
- 2
火が通ったらキャベツも加えて炒める。
- 3
きゃべつが少ししんなりして来たら、A 水200㏄、鶏がらスープの素小さじ2、オイスターソース・砂糖各大さじ1、豆板醤・にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を入れ、味噌を溶き入れ、煮立ったら蓋をして弱火で10分煮る。
- 4
蓋を開け、一旦火を止めてからB 水大さじ2、片栗粉大さじ1を混ぜた水溶き片栗粉を入れて手早く全体に混ぜてから火をつけ、中火で1分ほど火を通したら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)