豚肉の醤油煮【チャンジョリム】
投稿日2022/04/20
更新日2024/08/01
調理時間40分
韓国の定番おかずです。常備菜（ミッパンチャン）として作っておくととっても便利です＾＾豚ブロックはお好みの部位をお使いください♪ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に ☆うずらの卵...内臓機能を高める、貧血に、栄養不良に、不眠に、虚弱体質に、視力低下に
材料4人分
- 豚ブロック肉350g
- うずらの卵（茹で）12個
- にんにく1株・約6かけ
- 玉ねぎ1/2個・正味100g
- A水150㏄
- A酒（無塩）・本みりん各大さじ2
- A醤油大さじ5
- A砂糖大さじ2
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
タッパーに煮汁と一緒に入れて、冷蔵庫で5日ほど保存が出来ます。
- 準
にんにくはヘタを切り、皮を剥く。 玉ねぎは3㎝角に切る。 豚ブロック肉は2～3㎝角の角切りにする。
- 1
鍋にA 水150㏄、酒（無塩）・本みりん各大さじ2、醤油大さじ5、砂糖大さじ2と豚肉、にんにく、玉ねぎ、うずらの卵（茹で）を入れて強めの中火にかけ、煮立ったら弱火にして灰汁を取り、落し蓋をして約30分煮る。
- 2
落し蓋を取り、中火で煮汁が半分位になったら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
