作り置きにも♪ひじきたっぷりヘルシー炒り豆腐
投稿日2022/05/16
更新日2022/05/16
調理時間20分
味の染みた炒り豆腐はご飯のおかずにぴったり！！鶏ひき肉が入って食べ応えもあり、ひじきがたっぷり入ってとってもヘルシー♪あと一品や、朝ごはんに、お弁当に、おつまみにと大活躍です＾＾ 薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ひじき...貧血に、乾燥肌に、抜け毛予防に、浮腫みに、痺れに、しこりに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏ひき肉（もも肉）200g
- 木綿豆腐1丁・400g
- 卵2個
- にんじん1/2本・正味100g
- えのき1袋・正味190g
- 乾燥芽ひじき13g
- A醤油大さじ3
- A砂糖小さじ5
- A和風だしの素小さじ3
- ごま油適量
作り方
ポイント
冷蔵庫で3日を目安に保存が出来ます。 【２人分の場合】 鶏ひき肉（もも肉）:100g 木綿豆腐:1/2丁・200g 卵:1個 にんじん:1/4本・正味50g えのき:1/2袋・正味95g 乾燥芽ひじき:6～7g (A)醤油:大さじ1.5 (A)砂糖:小さじ2.5 (A)和風だしの素:小さじ1.5 ごま油:適量
- 準
木綿豆腐は3重に重ねたキッチンペーパーに包んで約20分置く。 乾燥芽ひじきは水かぬるま湯で戻し、ザルにあげて水気を切る。 にんじんは3㎝長さの細切りにする。 えのきは石づきを切り、3㎝位に切る。 卵は溶く。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉（もも肉）を炒める。
- 2
火が通ったら、にんじん、えのきと、木綿豆腐を手で割り入れ、A 醤油大さじ3、砂糖小さじ5、和風だしの素小さじ3も加えて強めの中火で炒める。
- 3
汁気がほぼ無くなるくらいまで炒めたら、溶き卵を加えて炒め合わせ、火が通ってポロポロになったら出来上がり！
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質問
作ってみた!
- 896660
2023/04/13 12:21
4人分レシピで作りました！ レシピを見ながら作ってたら ひじきを入れる文字が無く？入れ忘れるとこでした(笑) いつ入れても一緒？と思って最後に入れて炒めました。 出来上がり直ぐの味見で丁度良い味だったから時間たったら染みて濃くなるかな？ - クミ
2023/03/13 18:00
半量で作りました。私も椎茸で。美味しかったです。 - tamatamachan
2022/08/13 01:54
私も味をもう少し濃めにしました。えのきはなかたのでなしで。美味しかったです。次回、しいたけにします！ - とーるじーじ
2022/07/20 18:56
作って見ました。 嫁さんからも高評価でした。 - 737594
2022/05/31 21:40
とても美味しかったです(^o^)
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)