作り置きにも♪ひじきたっぷりヘルシー炒り豆腐

Name: 作り置きにも♪ひじきたっぷりヘルシー炒り豆腐
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ひき肉（もも肉） 200g; 木綿豆腐 1丁・400g; 卵 2個; にんじん 1/2本・正味100g; えのき 1袋・正味190g; 乾燥芽ひじき 13g; 醤油 大さじ3; 砂糖 小さじ5; 和風だしの素 小さじ3; ごま油 適量

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20分

味の染みた炒り豆腐はご飯のおかずにぴったり！！鶏ひき肉が入って食べ応えもあり、ひじきがたっぷり入ってとってもヘルシー♪あと一品や、朝ごはんに、お弁当に、おつまみにと大活躍です＾＾薬膳効果 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆ひじき...貧血に、乾燥肌に、抜け毛予防に、浮腫みに、痺れに、しこりに ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆人参...目の乾燥、視力低下、肝機能改善、食欲不振に、老化防止に ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

鶏ひき肉（もも肉）
200g
木綿豆腐
1丁・400g
卵
2個
にんじん
1/2本・正味100g
えのき
1袋・正味190g
乾燥芽ひじき
13g
A
醤油
大さじ3
A
砂糖
小さじ5
A
和風だしの素
小さじ3
ごま油
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
木綿豆腐は3重に重ねたキッチンペーパーに包んで約20分置く。乾燥芽ひじきは水かぬるま湯で戻し、ザルにあげて水気を切る。にんじんは3㎝長さの細切りにする。えのきは石づきを切り、3㎝位に切る。卵は溶く。
1
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉（もも肉）を炒める。
2
火が通ったら、にんじん、えのきと、木綿豆腐を手で割り入れ、A 醤油大さじ3、砂糖小さじ5、和風だしの素小さじ3も加えて強めの中火で炒める。
3
汁気がほぼ無くなるくらいまで炒めたら、溶き卵を加えて炒め合わせ、火が通ってポロポロになったら出来上がり！

ポイント

冷蔵庫で3日を目安に保存が出来ます。【２人分の場合】鶏ひき肉（もも肉）:100g 木綿豆腐:1/2丁・200g 卵:1個にんじん:1/4本・正味50g えのき:1/2袋・正味95g 乾燥芽ひじき:6～7g (A)醤油:大さじ1.5 (A)砂糖:小さじ2.5 (A)和風だしの素:小さじ1.5 ごま油:適量

ひじきの戻し方

豆腐の水切り

豆腐のさいの目切り

レシピID：437303

更新日：2022/05/16

投稿日：2022/05/16

作ってみた！

レビュー（6件）

896660
2023/04/13 12:21
4人分レシピで作りました！レシピを見ながら作ってたらひじきを入れる文字が無く？入れ忘れるとこでした(笑) いつ入れても一緒？と思って最後に入れて炒めました。出来上がり直ぐの味見で丁度良い味だったから時間たったら染みて濃くなるかな？
クミ
2023/03/13 18:00
半量で作りました。私も椎茸で。美味しかったです。
tamatamachan
2022/08/13 01:54
私も味をもう少し濃めにしました。えのきはなかたのでなしで。美味しかったです。次回、しいたけにします！
とーるじーじ
2022/07/20 18:56
作って見ました。嫁さんからも高評価でした。
737594
2022/05/31 21:40
とても美味しかったです(^o^)