ピーマンと牛こまの甘辛煮
投稿日2022/06/06
更新日2022/06/06
調理時間20分
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ゴロゴロっと食べ応えあるピーマンが美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉200g
- ピーマン6個・正味240g
- 長ねぎ1本
- A水200㏄
- A本みりん・酒（無塩）・醤油各大さじ2
- A砂糖小さじ3～4
- A白だし大さじ1
- Aぽん酢小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
牛こまは最後にサッと火を通します。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉:100g ピーマン:3個・正味120g 長ねぎ:1/2本 (A)水:130㏄ (A)本みりん・酒（無塩）・醤油:各大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5～2 (A)白だし:大さじ1/2 (A)ぽん酢:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 白いりごま:お好みで
- 準
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取る。 長ねぎは斜め薄切りにする。
- 1
フライパンや鍋にA 水200㏄、本みりん・酒（無塩）・醤油各大さじ2、砂糖小さじ3～4、白だし大さじ1、ぽん酢小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらピーマンを加えて蓋をして弱火～弱めの中火で煮る。
- 2
ピーマンに火が通って来たら、長ねぎと牛こま切れ肉も加えて、サッと火を通したら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
14歳から8歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。