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ピーマンと牛こまの甘辛煮

主菜

ピーマンと牛こまの甘辛煮
  • 投稿日2022/06/06

  • 調理時間20

ゴロゴロっと食べ応えあるピーマンが美味しいです^^ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に   ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

  • 牛こま切れ肉
    200g
  • ピーマン
    6個・正味240g
  • 長ねぎ
    1本
  • A
    200㏄
  • A
    本みりん・酒(無塩)・醤油
    各大さじ2
  • A
    砂糖
    小さじ3~4
  • A
    白だし
    大さじ1
  • A
    ぽん酢
    小さじ2
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • 白いりごま
    お好みで

作り方

ポイント

牛こまは最後にサッと火を通します。 【2人分の場合】 牛こま切れ肉:100g ピーマン:3個・正味120g 長ねぎ:1/2本 (A)水:130㏄ (A)本みりん・酒(無塩)・醤油:各大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5~2 (A)白だし:大さじ1/2 (A)ぽん酢:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 白いりごま:お好みで

  • ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取る。 長ねぎは斜め薄切りにする。

  • 1

    フライパンや鍋にA 水200㏄、本みりん・酒(無塩)・醤油各大さじ2、砂糖小さじ3~4、白だし大さじ1、ぽん酢小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらピーマンを加えて蓋をして弱火~弱めの中火で煮る。

    工程写真
  • 2

    ピーマンに火が通って来たら、長ねぎと牛こま切れ肉も加えて、サッと火を通したら出来上がり! 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

    工程写真
レシピID

438615

「牛肉」の基礎

「ピーマン」の基礎

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松山絵美
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松山絵美

11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

「料理家」という働き方 Artist History