ピーマンと牛こまの甘辛煮
投稿日2022/06/06
更新日2022/06/06
調理時間20分
ゴロゴロっと食べ応えあるピーマンが美味しいです＾＾ 薬膳効果 ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆ピーマン...イライラや憂鬱を鎮める。胃の調子を整える。 ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 牛こま切れ肉200g
- ピーマン6個・正味240g
- 長ねぎ1本
- A水200㏄
- A本みりん・酒（無塩）・醤油各大さじ2
- A砂糖小さじ3～4
- A白だし大さじ1
- Aぽん酢小さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
牛こまは最後にサッと火を通します。 【２人分の場合】 牛こま切れ肉:100g ピーマン:3個・正味120g 長ねぎ:1/2本 (A)水:130㏄ (A)本みりん・酒（無塩）・醤油:各大さじ1 (A)砂糖:小さじ1.5～2 (A)白だし:大さじ1/2 (A)ぽん酢:小さじ1 (A)鶏がらスープの素:小さじ1/2 白いりごま:お好みで
- 準
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取る。 長ねぎは斜め薄切りにする。
- 1
フライパンや鍋にA 水200㏄、本みりん・酒（無塩）・醤油各大さじ2、砂糖小さじ3～4、白だし大さじ1、ぽん酢小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったらピーマンを加えて蓋をして弱火～弱めの中火で煮る。
- 2
ピーマンに火が通って来たら、長ねぎと牛こま切れ肉も加えて、サッと火を通したら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)