きゅうりと紫蘇と豆腐のおかかじゃこ和えサラダ

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 木綿豆腐
  1丁・400g
• きゅうり
  2本・正味230g
• しそ
  10枚
• ちりめんじゃこ
  25～30g
• かつお節
  大1パック・4.5g
• ごま油
  大さじ2
• A
  塩・砂糖（きゅうり用）
  各小さじ1/2
• B
  酢・砂糖
  各大さじ1
• B
  白だし・醤油
  各小さじ2
• B
  昆布茶又は昆布だしの素
  小さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  木綿豆腐は水気を拭いてから、2重に重ねたキッチンペーパーに包んで約15分置く。更に新しい2重に重ねたキッチンペーパーに包んでギューッと水気を絞る。

  
• 2

  きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにしたらポリ袋に入れ、A 塩・砂糖（きゅうり用）各小さじ1/2を揉み込んで5～10分置き、更に良く揉んでからぎゅーっと水気を絞る。 しそは千切りにする。

• 3

  小さいフライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこを入れ、カリカリになるまで炒める。

• 4

  ボウルにB 酢・砂糖各大さじ1、白だし・醤油各小さじ2、昆布茶又は昆布だしの素小さじ1をまぜ、木綿豆腐、きゅうり、しそ、かつお節、ちりめんじゃこいれ、木綿豆腐を切りながら全体を混ぜたら出来上がり。 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 【２人分の場合】 木綿豆腐：1/2丁・200g きゅうり：1本・正味120g しそ：5枚 ちりめんじゃこ：13～15g かつお節：小1パック・2.5g ごま油：大さじ1 Ⓐ塩・砂糖（きゅうり用）：各小さじ1/4 Ⓑ酢・砂糖：各小さじ1.5 Ⓑ白だし・醤油・各小さじ1 Ⓑ昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1/2 白いりごま：お好みで

作ってみた！

質問