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    少ない茹で汁でしっとり!簡単♪塩ゆで鶏のオクラ長いも旨だれ

    主菜

    少ない茹で汁でしっとり!簡単♪塩ゆで鶏のオクラ長いも旨だれ

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    270

    • 投稿日2022/08/22

    • 調理時間15(冷ます時間は除く。)

    少ない茹で汁で簡単にしっとりと仕上がります!長芋、オクラのねばねば食材で夏バテ予防にも^^ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に   ☆オクラ...整腸作用、疲労回復、免疫力アップ、糖尿病予防、動脈硬化の予防 ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進

    材料4人分2人分の分量はポイント欄に記載しています。

    • 鶏もも肉
      2枚・500~550g
    • 長芋
      正味260g
    • オクラ
      8本・正味70~80g
    • A
      150㏄
    • A
      酒(無塩)
      大さじ3
    • A
      塩・砂糖
      各小さじ2
    • B
      醤油
      大さじ2
    • B
      砂糖
      小さじ4
    • B
      酢・白いりごま
      各大さじ1
    • B
      鶏がらスープの素・ごま油
      各m小さじ2
    • B
      にんにくチューブ・生姜チューブ
      各小さじ1
    • 粗びき黒こしょう
      お好みで

    作り方

    ポイント

    ・4人分で24㎝のフライパンを使いました。2人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。 ・オクラ長芋旨だれは多めの仕上がりです。豆腐にかけたり、サラダにかけても美味しいです^^ 【2人分の場合】 鶏もも肉:1枚・250~280g 長芋:正味130g オクラ:4本・正味35~40g (A)水:100㏄ (A)酒:大さじ2 (A)塩・砂糖:各小さじ1強 (B)醤油:大さじ1 (B)砂糖:小さじ2 (B)酢・白いりごま:各大さじ1/2 (B)鶏がらスープの素:小さじ1 (B)にんにくチューブ・生姜チューブ:小さじ1/2 粗びき黒こしょう:お好みで

    • 1

      フライパンにA 水150㏄、酒(無塩)大さじ3、塩・砂糖各小さじ2を煮立て、鶏もも肉を重ならないように並べて入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火で片面7分、裏返して5分煮て火を止め、コンロから外して蓋をしたまま粗熱が取れるまで置く。

      工程写真
    • 2

      粗熱を取っている間に、オクラは板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、小口切りにする。(新鮮なものは生で大丈夫です。気になる場合はサッと茹でてから小口切りにします。) 長芋は5㎜角に切る。 ボウルにB 醤油大さじ2、砂糖小さじ4、酢・白いりごま各大さじ1、鶏がらスープの素・ごま油各m小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1を混ぜ、長芋、オクラも加えて混ぜる。

    • 3

      鶏肉の粗熱が取れたらスライスし、2をかけて出来上がり! お好みで粗びき黒こしょうを振る。

    レシピID

    443263

    「鶏もも肉」の基礎

    「山芋・長芋」の基礎

    「オクラ」の基礎

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    松山絵美

    11歳から6歳の4児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。

    「料理家」という働き方 Artist History