香味野菜とオクラと塩ゆで鶏のさっぱり和え

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  2枚・500～550g
• A
  水
  150㏄
• A
  酒（無塩）
  大さじ3
• A
  塩・砂糖
  各小さじ2
• オクラ
  6本・正味約70g
• みょうが
  3本・約40g
• しそ
  10枚
• B
  ぽん酢
  大さじ2
• B
  砂糖・ごま油・昆布茶又は昆布だしの素
  各小さじ2
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 1

  フライパンにA 水150㏄、酒（無塩）大さじ3、塩・砂糖各小さじ2を煮立て、鶏もも肉を重ならないように並べて入れ、再度煮立ったら蓋をして弱火で片面7分、裏返して5分煮て火を止め、コンロから外して蓋をしたまま粗熱が取れるまで置く。

  
• 2

  その間に、オクラは板ずり(塩をまぶして擦る)をしてから洗い、小口切りにする。（新鮮なものは生で大丈夫です。気になる場合はサッと茹でてから小口切りにします。） みょうがも小口切りにする。 しそは千切りにする。 ボウルにB ぽん酢大さじ2、砂糖・ごま油・昆布茶又は昆布だしの素各小さじ2を混ぜておく。

• 3

  １の粗熱が取れたら、食べやすく切り、Ｂを混ぜたボウルに入れ、オクラ、みょうが、しそも入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。

  

ポイント

【２人分の場合】 鶏もも肉：1枚250～275g Ⓐ水:100㏄ Ⓐ酒:大さじ2 Ⓐ塩・砂糖:各小さじ1強 オクラ：3本・正味35g みょうが：1本半・正味20g しそ：5枚 白いりごま：お好みで Ⓑぽん酢：大さじ1 Ⓑ砂糖・ごま油・昆布茶又は昆布だしの素：各小さじ1

作ってみた！

質問