しっとりササミともやしと切り干し大根のごまマヨ和え

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• ササミ
  6本・300～350g
• もやし
  1袋・200g
• 切り干し大根
  25g
• 砂糖（ササミに揉み込む用）
  小さじ2
• A
  水
  1000㏄
• A
  酒
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ4
• B
  すりごま
  大さじ1
• B
  砂糖・ぽん酢
  各小さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 青ネギの小口切り
  お好みで

作り方

• 下準備
  ササミは砂糖（ササミに揉み込む用）を揉み込む。

• 1

  鍋にA 水1000㏄、酒大さじ2、塩小さじ2を入れて強火にかけ、沸騰したらササミを入れて火を止め、蓋をして粗熱が取れるまで置く。 粗熱が取れたら食べやすく裂く。

• 2

  粗熱を取っている間に、切り干し大根は水で戻してから水気をギューッと絞る。

• 3

  鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ブクブクと沸騰している中にもやしを入れ、10秒たったらザルにあげて水気を切り粗熱を取ったらキッチンペーパーで押さえて水気をとる。

• 4

  ボウルにB マヨネーズ大さじ4、すりごま大さじ1、砂糖・ぽん酢各小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1をまぜ、ササミ、もやし、切り干し大根を加えて和え出来上がり！ 器に盛りお好みで青ネギの小口切りを散らす。

ポイント

【２人分の場合】 ササミ:3本・150～175g もやし：1/2袋・100g 切り干し大根：12～13g 砂糖（ササミに揉み込む用）:小さじ1 (A)水:750㏄ (A)酒:大さじ1.5 (A)塩:小さじ1.5 (B)マヨネーズ：大さじ2 (B)砂糖・ぽん酢：各小さじ1 (B)鶏がらスープの素：小さじ1/2 青ネギの小口切り：お好みで

作ってみた！

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