やわらか白菜とシャキシャキもやしと豚バラのスタミナ旨スープ鍋
投稿日2022/10/31
更新日2022/10/31
調理時間15分
これから旬の甘くて旨味たっぷりな白菜と、お手軽食材もやしをたっぷり入れたお鍋です。白菜は先に煮ることで柔らかく旨味を引き出します♪もやしは最後にサッとでシャキシャキに仕上げます＾＾ 薬膳効果は工程４に記載しています。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉300g
- 白菜1/4玉・正味400g
- もやし1袋・200g
- A水1000㏄
- Aみりん・白だし・オイスターソース各大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aにんにくすりおろし(チューブでもＯＫ)小さじ2
- A生姜すりおろし(チューブでもＯＫ)小さじ1
- A塩小さじ1/2
- 青ネギの小口切りお好みで
- 粗びき黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：150g 白菜：1/8玉・正味200g もやし：1/2袋・100g (A)水：530㏄ (A)みりん・白だし・オイスターソース：各大さじ1 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)にんにくすりおろし(チューブでもＯＫ)：小さじ1 (A)生姜すりおろし(チューブでもＯＫ)：小さじ1/2 (A)塩：小さじ1/4 青ネギの小口切り：お好みで 粗びき黒こしょう：お好みで
- 準
- 1
鍋にA 水1000㏄、みりん・白だし・オイスターソース各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくすりおろし(チューブでもＯＫ)小さじ2、生姜すりおろし(チューブでもＯＫ)小さじ1、塩小さじ1/2を入れて火にかけ煮立ったら白菜を加えて弱めの中火で煮る。
- 2
白菜に火が通ったら、豚肉を加え、灰汁が出たらすくい取る。
- 3
火が通ったら、もやしを加えて、サッと火を通したら出来上がり♪（味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えて下さい。) お好みで青ネギの小口切りを乗せ、粗びき黒こしょうを振る。
- 4
薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆もやし...浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ☆しょうが...風邪の初期症状に、食欲不振に、浮腫みに、新陳代謝を高めて体を温める ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
447689
質問
作ってみた!
8207412024/01/15 20:16
野菜マシマシで作りました。ブラックペッパーとの相性が最高です◎- 509799
2023/02/10 09:07
豚ロースしかないんですけど、バラのがいーですか？ - sora umi
2022/12/23 18:49
さっぱりなのにコクがあって美味しかった！！ 締めにラーメンとか合うと思います！
「鍋料理」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
