大根と豚バラの旨だし煮【大根の下茹で不要♪】
主菜
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投稿日2022/12/12
更新日2022/12/12
調理時間30分
大根の下茹でなしでお手軽に♪豚肉は最後にサッと火を通すことで柔らかく仕上がります＾＾ 薬膳効果 ☆大根…胃もたれ、お腹のはりに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザの予防に ☆豚肉...滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉200g
- 大根上部半分・正味640g
- A水250㏄
- A本みりん大さじ4
- A白だし大さじ3
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- 青ネギお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：100g 大根：上部半分・正味320g (A)水：160㏄ (A)本みりん：大さじ2 (A)白だし：大さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ1 青ネギ：お好みで
- 準
大根は皮を剥き、1.5～2㎝の半月切りにする。 豚バラ薄切り肉は6～8㎝に切る。
- 1
A 水250㏄、本みりん大さじ4、白だし大さじ3、鶏ガラスープの素小さじ2と大根を鍋に入れて火にかけ煮立ったら蓋をして弱火で約25分煮る。(たまに上下を返します。) (４人分で22㎝の鍋を使いました。２人分の場合は小さ目の鍋をお使いください。)
- 2
大根に火が通ったら、豚肉を加え、サッと火を通したら出来上がり！ 器に盛り、お好みで青ネギを散らす。
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「豚肉」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。