香ばしカリカリじゃこのやみつききゅうり
投稿日2023/04/05
更新日2023/04/05
調理時間15分
カリカリの香ばしいじゃこを加えたやみつききゅうりです♪カルシウムも取れて、カリカリポリポリと食感も最高です＾＾ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆ちりめんじゃこ...息切れに、むくみに、めまいに、虚弱体質に ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に ☆ごま油…肌の乾燥に、便秘に、肝機能の活性に、脂肪の燃焼に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- きゅうり5本・500～550g
- ちりめんじゃこ30～40g
- A塩・砂糖各小さじ1
- B白いりごま大さじ1強
- B鶏がらスープの素・砂糖・ぽん酢各小さじ1
- ごま油大さじ2
作り方
ポイント
【２人分の場合】 きゅうり：2個半・250～275g ちりめんじゃこ：15～20g (A)塩・砂糖：各小さじ1/2 (B)白いりごま：大さじ1/2強 (B)鶏がらスープの素・砂糖・ぽん酢：各小さじ1/2 ごま油：大さじ1
- 準
きゅうりは薄めの小口切りにする。
- 1
ポリ袋にきゅうりとA 塩・砂糖各小さじ1を入れて良く馴染ませ、たまに揉みながら10分置く。
- 2
その間に小鍋や小さいフライパンにごま油を熱し、ちりめんじゃこをカリカリなるまで炒める。
- 3
10分置いたきゅうりを更に良く揉んでから、ギューッと水気を絞ってからボウルに入れ、２のちりめんじゃこ、B 白いりごま大さじ1強、鶏がらスープの素・砂糖・ぽん酢各小さじ1を入れて和えたら出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)