豚バラのにんにくトマト炒め＊トマトが崩れて水っぽくならない♪
投稿日2023/04/22
更新日2023/04/22
調理時間10分
トマトに片栗粉をまぶすことで、トマトが崩れて水っぽくなりません♪トマトの酸味がほんのり効いて、旨味もたっぷりです＾＾ 薬膳効果 ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆にんにく...風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚バラ薄切り肉300g
- トマト2個・正味350g
- 玉ねぎ1/2個弱・正味80g
- にんにく2かけ
- 片栗粉大さじ2
- A白だし大さじ1
- A砂糖小さじ2～3
- Aぽん酢・鶏がらスープの素各小さじ2
- オリーブオイル適量
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 豚バラ薄切り肉：150g トマト：1個・正味175g 玉ねぎ：1/4弱・正味40g にんにく：1かけ 片栗粉：大さじ1 (A)白だし：小さじ1と1/2 (A)砂糖：小さじ1～1と1/2 (A)ぽん酢・鶏がらスープの素：各小さじ1 オリーブオイル:適量 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
トマトはくし切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 にんにくは薄切りにする。 豚バラ薄切り肉は6㎝位に切る。 A 白だし大さじ1、砂糖小さじ2～3、ぽん酢・鶏がらスープの素各小さじ2を混ぜる。
- 1
トマトはポリ袋に入れて片栗粉をまぶして置く。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを中火で熱し、香りがたって来たら、豚バラ薄切り肉と玉ねぎを加えて炒め、火が通ったら、片栗粉をまぶしたトマトを加えて炒める。
- 3
油がまわったら、A 白だし大さじ1、砂糖小さじ2～3、ぽん酢・鶏がらスープの素各小さじ2を加えて炒め合わせたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒を振る。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)