レンジで♪キャベツと蒸し鶏の紫蘇トマトだれ
投稿日2023/04/30
更新日2023/05/01
調理時間20分
きゃべつも鶏肉もレンジでＯＫ！やみつきな紫蘇トマトだれをかけていただきます♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆しそ...食欲増進、風邪予防に、ガン予防に解毒作用、殺菌作用、アレルギーの軽減
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉580g
- 春きゃべつ300g(普通のきゃべつでもOK)
- A砂糖・酒各小さじ1
- A塩小さじ1/2強
- Aにんにくすりおろし・生姜すりおろし各小さじ2(チューブでもOK)
- トマト1/2個・正味90g
- しそ10枚
- B昆布茶小さじ2(昆布だしの素でもOK)
- B砂糖・酢・醤油・オリーブオイル各大さじ1
作り方
ポイント
・電子レンジから出す際は大変熱いので火傷にお気をつけください。 ・電子レンジの種類や、耐熱容器の種類、食材の大きさや食材の温度などで加熱状態は変わります。加熱不十分な場合は30秒ずつ追加で加熱してください。 【２人分の場合】 鶏もも肉：290g 春きゃべつ：150g (A)砂糖・酒：各小さじ1/2 (A)塩：小さじ1/4強 (A)にんにくすりおろし・生姜すりおろし：各小さじ1(チューブでもOK) トマト：1/4個・正味45g しそ：5枚 (B)昆布茶：小さじ1(昆布だしの素でもOK) (B)砂糖・酢・醤油・オリーブオイル：各小さじ1と1/2
- 準
春きゃべつはざく切りにする。 トマトは1㎝角に切る。 しそは千切りにする。
- 1
B 昆布茶小さじ2、砂糖・酢・醤油・オリーブオイル各大さじ1とトマト、しそを混ぜて紫蘇トマトだれを作る。
- 2
耐熱ボウルに春きゃべつを入れ、ラップをかけ、電子レンジ600wで5分(2人分の場合は3分)加熱し、ザルにあげる。
- 3
耐熱ボウルに鶏もも肉を入れ、フォークで数か所刺し、A 砂糖・酒各小さじ1、塩小さじ1/2強、にんにくすりおろし・生姜すりおろし各小さじ2を揉み込み、ラップをかけ、電子レンジ600wで4分30秒(2人分の場合は2分40秒)加熱する。
- 4
一旦取り出して、鶏肉をひっくり返し、再度ラップをかけ、、電子レンジ600wで4分(2人分の場合は2分20秒)加熱する。
- 5
器にきゃべつを盛り、スライスした3を乗せ、紫蘇トマトだれをかけたら出来上がり！
- 6
鶏肉の蒸し汁はスープに入れると美味しいです♪
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)